Acertar na medida dos ingredientes do bolo é a chave para o sucesso da receita, mas para isso é preciso entender qual o tamanho ideal de xícara para fazer bolo.
Entretanto, nesse momento a maioria das pessoas ficam em dúvidas, seja por não conhecer a xícara ideal, pela receita que especifica uma xícara rasa ou por utilizar utensílios que não cumprem o padrão.
Pensando nisso, hoje vou mostrar o tamanho ideal da xícara utilizada, além de falar um pouco sobre as outras medidas que devem ser seguidas à risca. Vamos conferir?
Para a receita de sucesso, qual o tamanho ideal de xícara para fazer bolo?
A tradicional xícara, que praticamente toda receita pede, é a xícara de chá, que nesse caso tem uma medida universal equivalente a 240ml.
Considerando que as cozinhas são completamente diferentes umas das outras, por vezes fica complicado seguir a receita de outras pessoas, já que elas também utilizam utensílios e copos medidores muitas vezes pessoais, seguindo uma receita de família, o que atrapalha e muito na hora de reproduzir.
Por outro lado, é muito fácil se enganar nesse emaranhado de medidas, pois temos outras xícaras, copo americano, caneca e por aí vai.
Então, é preciso tomar muito cuidado, uma vez que o menor deslize ao incorporar as medidas resulta em um bolo solado, murcho e nada agradável.
Quais outros utensílios e suas medidas para você não confundir mais?
Ainda falando sobre xícaras, temos também a xícara tradicional, que é aquela menor, mais baixa e realmente utilizada para chá, essa tem a medida de 150ml.
Existe muita confusão quanto a isso, mas opte sempre pela de 240ml, a não ser que a receita peça especificamente a medida de 150ml. E quanto ao copo americano, posso substituir ele por uma xícara?
E o copo americano, pode usar?
Sempre que se perguntar se é possível substituir o copo americano pela xícara, avalie novamente a receita e veja qual medida em ml a receita pede. Se for a medida de 150ml, pode sim facilmente substituir pelo copo americano.
Agora, se a receita exigir 240ml, pode ficar complicado substituir as medidas com segurança. Vale apontar também que o modelo americano pode ter duas medidas.
Se você respeitar a primeira marca do corpo, ou seja, aquela até chegar no “colarinho” do copo americano, considere 150ml. Contudo, se for um copo cheio até a borda considere 190ml.
Xícara larga
A xícara larga é aquela maior e muitas vezes encontrada em material esmaltado. Com um diâmetro bem diferente das demais, essa xícara praticamente não é utilizada para fazer bolos, principalmente porque sua medida costuma ser de 350ml.
O que dificulta ainda mais esse universo bagunçado de medidas, é que existem diferentes medidas oficiais, aquelas consideradas pelo INMETRO e outras pelo Mercosul.
Com isso, para facilitar ainda mais seu entendimento, fiz uma pequena tabela para você se situar melhor e conseguir utilizar as medidas necessárias para o bolo perfeito.
Tabela de medidas tradicionalmente usadas (INMETRO)
- 1 xícara de chá: 240ml ou 16 colheres de sopa
- ½ xícara de chá: 120ml
- 1 copo americano até a marca: 150ml
- 1 copo americano cheio: 190ml
- Colher de chá: 10ml
- Colher de sopa: 5ml
Tabela de medidas oficial Mercosul
- 1 xícara de chá: 200ml
- Copo comum: 200ml
- Colher de chá: 10ml
- Colher de sopa: 5ml
Portanto, o mais recomendado é se ater à marcação oficializada pelo INMETRO, que é justamente a que toda pessoa está acostumada.
DICA EXTRA: sempre que estiver em seu alcance, peça as medidas da receita do bolo em ml e em gramas, isso para todos os ingredientes. Dessa maneira, mesmo que você fique em dúvidas, uma simples balança culinária resolve o mistério!
E os ingredientes secos, quanto é uma xícara de farinha?
Outra categoria que surpreende muita gente é a etapa da medição dos ingredientes secos.
Embora haja certa confusão, é fundamental compreender que as medidas não são as mesmas, ou seja, uma xícara de chá de farinha de trigo, não tem necessariamente a conversão direta para 240ml.
Pensando em mais essa necessidade culinária, seguem tabelas que podem ajudar você, seguindo as medidas para o açúcar, farinha de trigo e cacau.
Tabela do açúcar
- 1 xícara de chá: 200g
- 1 colher de sopa: 12g
- 1 colher de chá: 4g
Tabela da farinha de trigo
- 1 xícara de chá: 120g
- 1 colher de sopa: 7,5g
- 1 colher de chá: 2,5g
Tabela do cacau
- 1 xícara de chá: 90g
- 1 colher de sopa: 6g
- 1 colher de chá: 2g
E então, ficou mais fácil desvendar as medidas necessárias para suas receitas?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, caso tenha ficado com alguma dúvida é só deixar nos comentários. Para ajudar outras pessoas, não deixe de compartilhar as ideias e até a próxima!