Pode assar bolo em travessa de vidro?

Será que pode assar bolo em travessa de vidro? Essa é uma das dúvidas mais comuns entre as pessoas que querem fazer um bolo perfeito de forma alternativa à assadeira comum.

O tipo de forma ideal para assar bolo sempre esteve em pauta e é a maior dúvida das pessoas, principalmente as iniciantes. Por isso, já criei aqui no blog um artigo completo que fala exatamente sobre esse assunto. Dê uma olhada depois para tirar dúvidas. 😉

Para muitas pessoas, a travessa de vidro é super versátil e prática, quando o assunto é limpeza. Exatamente por isso é que pode ser uma preferência na hora de criar diversas receitas. Mas será que pode assar bolo em travessa de vidro?

Separei aqui algumas dicas importantes que você precisa saber antes de se aventurar na cozinha. Confira com atenção!

Assadeira de vidro X assadeira comum

Pode não parecer, mas esses dois tipos de formas têm muitas diferenças que podem impactar no resultado da sua receita. Por exemplo, você sabia que o vidro ou a cerâmica demora mais para aquecer do que uma assadeira de metal comum?

Isso porque esses tipos de materiais são naturalmente mais frios. Por outro lado, você pode perceber que qualquer tipo de alimento que é feito em travessas de vidro retém o calor por mais tempo. Essa é uma das vantagens.

Outra diferença que percebi é que várias pessoas dizem que as travessas de vidro costumam queimar os bolos. Isso acontece porque ela mantém o calor por mais tempo e facilita para que o bolo passe do ponto.

Pode assar bolo em travessa de vidro? Passo a passo!

Bom, pode assar bolo em travessa de vidro sim, mas como você pôde ver é necessário ter alguns cuidados. Aliás, assar bolos dessa forma pode ser um pouco mais trabalhoso do que o modo convencional. Mas caso não tenha outra possibilidade, veja como fazer esse passo a passo!

1. Unte muito bem a forma

É fato que as travessas de vidro são mais difíceis de grudar qualquer alimento, mas como são mais fáceis de queimar o bolo é melhor untar. Para untar, o processo é o mesmo que seria feito em uma assadeira de metal comum.

Você precisa cobrir o fundo da forma e as laterais com uma camada generosa de margarina e em seguida salpicar um pouco de farinha de trigo até cobrir toda a margarina. Feito isso, retire todo o excesso de farinha de trigo para não formar uma casca nas laterais do seu bolo.

Essa camada servirá como proteção para seu bolo tanto para evitar de queimar quando para evitar que grude.

2. De olho no tamanho da travessa

O ideal é que você escolha uma travessa de vidro que tenha como indicação a opção de ir ao forno. Dessa maneira, você não correrá riscos de acidentes. Feito isso, você precisa escolher também uma travessa que comporte a quantidade de massa que você pretende fazer.

Algumas pessoas dizem que as receitas de bolo crescem mais do que o normal em uma travessa de vidro. Então se você não quer correr o risco de seu bolo derramar todinho pra fora da travessa, escolha um tamanho maior. O ideal é que você deixe um espaço de 2,5cm entre a massa e a parte superior do recipiente.

3. Cuidado com o tempo no forno

Como eu já mencionei anteriormente, as formas de vidro são mais suscetíveis a queimar o bolo. Portanto, o ideal é que você diminua de 5 a 10 minutos do tempo normal de preparo no forno. Isso dependerá também da potência do seu forno.

Quando desligamos o forno, o calor que fica retido na forma de vidro continua aquecendo o bolo. É aí que pode acontecer de queimar as laterais ou o fundo do bolo.

Na hora de retirar do forno os cuidados são ainda maiores, pois você não poderá colocar a travessa em uma superfície fria demais. O ideal é que você coloque a atravessa sobre um pano, grelha ou toalha.

Travessa de vidro pode ir ao forno elétrico?

Pode sim, desde que você tenha cuidado ao levar o bolo ao forno. Por exemplo, a travessa de vidro não pode estar molhada nem gelada demais. Pois, pode ocasionar em um choque térmico que irá ocasionar em acidentes como trincar sua travessa de vidro. Isso é muito perigoso.

Por outro lado, já existem travessas de vidro próprias para serem levadas ao forno elétrico ou ao micro-ondas. Sendo assim, são mais resistentes a qualquer tipo de acidente. Vale a pena ter esses cuidados, combinado?

Agora que você já sabe que pode assar bolo em travessa de vidro, que tal colocar essas dicas em prática e criar uma receita deliciosa de bolo caseiro? Se você está sem inspiração, tenho aqui algumas receitas que podem te interessar.