Bolo terrário é a nova tendência que vem encantando os amantes da confeitaria e da natureza. Com sua estética que imita um pequeno jardim dentro de uma taça, esse bolo é uma verdadeira obra de arte comestível.
E então, quer aprender como preparar? Confira o passo a passo da receita.
Receita de bolo terrário
Ingredientes para a Pasta de Chocolate:
- 190g de cobertura fracionada de chocolate (marca Cical)
- 55g de glucose
- 5g de água
Modo de Preparo da Pasta de Chocolate:
- Derreter o Chocolate: Derreta a cobertura fracionada de chocolate no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, até que esteja completamente derretido.
- Preparar a Glucose: Misture a glucose com a água e leve ao micro-ondas por 5 segundos para que a mistura fique mais fácil de mexer.
- Misturar os Ingredientes: Adicione a glucose aquecida ao chocolate derretido e mexa até que a mistura fique homogênea. No início, pode parecer que a mistura não vai dar certo, mas continue mexendo até obter uma consistência uniforme.
- Descansar a Pasta: Coloque a pasta de chocolate em plástico filme e deixe descansar por 24 horas. Após esse tempo, a pasta estará pronta para ser modelada.
Modelagem das suculentas:
- Dividir a Pasta: Depois de 24 horas de descanso, a pasta estará maleável. Separe quatro fileiras de cinco bolinhas, cada uma com cerca de 1 cm de diâmetro.
- Modelar as Pétalas: Modele as bolinhas em formato de coxinha e achate-as para criar as pétalas. Trabalhe fileira por fileira para manter o tamanho uniforme.
- Montagem das Suculentas: Para montar as suculentas, comece pela base e vá intercalando as pétalas, fechando ligeiramente a última camada. Se necessário, coloque a suculenta na geladeira por alguns minutos para que as pétalas endureçam e fiquem mais fáceis de ajustar.
Montagem do Terrário:
- Base do Terrário: Em uma taça ou recipiente de sua escolha, adicione brigadeiro no fundo. Pode usar um brigadeiro caseiro ou pronto.
- Adicionar a Areia: Espalhe uma camada de bolacha Oreo triturada sobre o brigadeiro para representar a areia.
- Adicionar a Terra: Adicione outra camada de raspas de chocolate, que será a terra do terrário.
- Decorando com Pedras: Use pequenas pedras feitas com a pasta de chocolate branca para decorar o terrário.
- Finalizar com as Suculentas: Arrume as suculentas de chocolate sobre a terra e pedras, decorando da forma que preferir.
Ficou com dúvidas? Confira o vídeo abaixo:
Ideal para festas e celebrações, essa tendência conquistou um lugar especial nas mesas de quem busca unir beleza e sabor em cada fatia.