O Nordeste brasileiro é uma terra rica em cultura, tradições e, claro, sabores únicos. Um dos ingredientes mais icônicos dessa região é a rapadura, um doce artesanal feito a partir do caldo da cana-de-açúcar.
Para trazer um pouco desse encanto nordestino para a sua mesa, nada melhor do que um bolo de rapadura, que além de delicioso, carrega a essência do Brasil rural em cada pedaço.
Preparar esse bolo é como fazer uma viagem no tempo, resgatando as memórias de um país que valoriza suas raízes.
Vamos adoçar o seu dia?
Receita de bolo de rapadura
Ingredientes:
- 300g de rapadura ralada
- 200ml de água
- 3 ovos
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Preparando a calda de rapadura: Em uma panela, adicione a rapadura ralada e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até a rapadura derreter completamente, formando uma calda espessa. Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Bater os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite de coco e a calda de rapadura já fria até obter uma mistura homogênea;
- Incorporar os secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme;
- Assar o bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo;
- Finalizar e servir: Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Se quiser, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para dar um toque especial.