Este bolo com recheio de abacaxi e creme branco é a prova de que você não precisa saber tudo sobre confeitaria para fazer receitas memoráveis.
A combinação de massa simples, redução de abacaxi e preparação de um creme fácil, fará você querer vender bolos. Como eu sei que as pessoas têm dificuldades em fazer bolo do zero, montei um guia prático.
Então, acomode-se e confira uma receita exclusiva, você vai adorar!
Resultado incrível com o bolo com recheio de abacaxi e creme branco
Bolo de abacaxi e creme branco é um clássico, inclusive, uma das receitas mais vendidas. Entretanto, é importante entender suas particularidades, isso você aproveita no preparo do canal “Jana Cabral”, anote:
Ingredientes da massa
- 6 gemas de ovos
- 6 claras de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do abacaxi
- 850g de abacaxi em cubos
- 180g de açúcar
- Água suficiente para a calda
Componentes do creme
- 1 caixinha de leite condensado
- 150g de leite em pó
- 200g de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo da massa
- Na batedeira, coloque as claras e bata até dobrar de volume.
- Adicione as gemas e bata novamente, agora até ficar homogêneo.
- Em seguida, junte açúcar aos poucos enquanto bate.
- Na sequência, acrescente óleo, misture e coloque água aos poucos.
- Assim que a mistura estiver uniforme, incorpore a farinha lentamente.
- Com movimento circular de baixo para cima, mexa até homogeneizar.
- Finalize assando a 180° em forno preaquecido por 40 minutos, reserve.
Modo de preparo do abacaxi e do creme
Para o creme branco, dissolva leite em pó no leite condensado, juntando creme de leite e leite na sequência. Após dissolver, ligue em fogo médio e cozinhe até levantar fervura. Então, abaixe o fogo e cozinhe até virar um creme espesso, cubra e reserve.
Já no abacaxi, coloque-o na panela, adicione açúcar e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Dessa forma, quando ficar amarelinho e com uma calda cremosa, separe a fruta da calda e reserve. Confira mais no vídeo:
DICA ESPECIAL: montagem sem erros do bolo de abacaxi e creme branco
Ao finalizar o abacaxi, passe por uma peneira e use a calda para molhar o bolo. Aliás, dá para avolumar a calda com água. Por conseguinte, a montagem do bolo é muito simples na verdade, veja:
- Coloque a massa na base e umedeça com a calda.
- Adicione creme branco fazendo uma contenção nas laterais.
- No centro, espalhe abacaxi e cubra com recheio.
- Repita as camadas até terminar os preparos, sempre umedecendo bem.
Uma dica sensacional é preparar chantilly para bolo ou chantininho, deixe a criatividade ir longe na decoração. E então, gostou de aprender tudo sobre o bolo com recheio de abacaxi e creme branco?