Se você quer um bolo de sabores únicos que se complementam e entregam uma explosão no paladar, prove o bolo de chocolate com cobertura de maracujá.
Via de regra, chocolate e maracujá são muito utilizados juntos em sobremesas e doces, como os de padaria. Agora, quando você combina esses sabores num bolo fofinho com cobertura cremosa e levemente ácida, não tem pra ninguém.
Quer descobrir sabores excepcionais para enriquecer sua confeitaria? Confira!
A beleza e o sabor divino do bolo de chocolate com cobertura de maracujá
Seja na cobertura ou calda de maracujá, usar a fruta fresca exige cuidados para diminuir a acidez e evitar talhamento. Para hoje, selecionei um preparo do canal “Jazete Paulista”, apresentando uma massa super fofinha e uma cobertura ultra cremosa.
Separe um lugar de destaque no caderno de receitas, anote e confira os passos:
Ingredientes da massa
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 + ½ xícara (chá) de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da cobertura
- 270g de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
Modo de preparo
- Passe os ingredientes secos numa peneira, mexa para misturar.
- Em uma vasilha, bata rapidamente os ovos até espumar.
- Em seguida, junte açúcar e bata até obter uma mistura branca cremosa.
- Depois, incorpore o leite quente aos poucos e siga batendo.
- Transfira o creme aos ingredientes secos, misture com um fuê até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na assadeira untada e polvilhada com cacau em pó.
- Enfim, leve ao forno a 180° de 35 a 40 minutos.
- Na cobertura, derreta chocolate branco e creme de leite.
- Por conseguinte, junte a polpa do maracujá e misture uma última vez.
- Finalmente, despeje a cobertura e polvilhe granulado com o bolo ainda morno.
Se ainda não percebeu, você acaba de aprender um dos bolos mais contrastantes em sabor. Afinal, a massa mantém aquele gostinho suave de chocolate que é quebrado pela imponência do maracujá, confira:
DICA EXCLUSIVA: o segredo para usar maracujá fresco em cobertura de bolo
Costumo dizer que maracujá fresco em bolo é fantástico, até não ser mais. Isso porque é uma fruta ácida que se destaca nos preparos, mas imagine isso em uma cobertura para bolo de chocolate, não é?
O grande problema é que o sabor passa do ponto rapidamente e pode tomar conta do bolo. Desse modo, para evitar isso, utilize creme de leite, use chocolate branco nobre, acrescente um toque de baunilha e evite o excesso de sementes.
Então, agora é só se deliciar com seu novo bolo de chocolate com cobertura de maracujá!
