Receita que tem como base a confeitaria portuguesa, mas que encontrou na versão brasileira um sabor único, esta é a deliciosa baba de moça para recheio.
Atualmente você encontra muitas versões desse recheio, mas em geral, leva gemas, leite condensado, leite de coco e farinha. Tudo simples, né? Contudo, o segredo está no equilíbrio dos ingredientes e do cozimento no ponto certo.
Desse modo, se você não quer errar, aconselho conferir a receita a seguir!
Receita de baba de moça para recheio que é um espetáculo de sabor e cremosidade
Em certos aspectos, a baba de moça se parece muito com o creme belga, principalmente pelo uso de gemas. E quem nos mostra isso hoje é o preparo encontrado no canal “Cook’n Enjoy” que simplifica a receita ao máximo.
A seguir você encontra os ingredientes e aprende como fazer do zero, confira:
Ingredientes
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Primeiramente, posicione uma peneira fina sobre a panela do preparo.
- Coloque as gemas na peneira e as fure com uma faca.
- Aguarde escorrer a gema até sobrar só a película externa, descarte.
- Com o fogo desligado, junte leite de coco e mexa até ficar uniforme.
- Em seguida, acrescente leite condensado e farinha, mexa novamente.
- Use um fuê para facilitar, é fundamental mexer até virar um creme liso.
- Depois disso, leve em fogo bem baixinho até levantar fervura.
- Ao ferver, conte de 1 minuto e meio a 2 minutos, sempre mexendo.
- Então, desligue, transfira para um bowl e cubra com plástico filme.
- O pulo do gato é levar à geladeira até esfriar por completo antes de usar.
Quer um creme ainda mais espesso? Então, cozinhe por até 3 minutos após levantar fervura. Dessa forma, é possível passar o recheio por um bico de confeitar, só para você ter noção. Abaixo estão mais detalhes:
DICA ECONÔMICA: versão enxuta de baba de moça com 3 ingredientes
A melhor coisa que alguém pode aprender na confeitaria, é aliar qualidade e economia, não há nada mais satisfatório. No caso da receita de baba de moça para recheio, também dá para gastar menos e obter um creme saboroso e cremoso.
Para isso, você precisa de 3 gemas, 1 lata de leite condensado e 200ml de leite. No preparo, retire a película do ovo, misturando com leite condensado e leite integral na panela. Após incorporar bem, leve em fogo baixo até dar o ponto.
Qual das versões de baba de moça você mais gostou? Quando fizer, não esqueça de convidar a família para apreciar o bolo com esse recheio que é uma iguaria!
