Aposto que você também já se encantou com a beleza de um bolo arco íris e se pergunta qual é o segredo, não é mesmo?

Essa receita diferente já fez um enorme sucesso e todo mundo sempre fica de queixo caído com tamanha criatividade. Muito utilizado em festas infantis, o bolo faz a alegria da criançada e também dos adultos. Já vi utilizarem essa receita também em festas carnavalescas e outras comemorações.

Por isso, pensei em separar uma receita de bolo arco íris para colorir sua mesa e adoçar sua vida. Vamos conferir?

Receita de bolo arco íris simples

Ingredientes massa

6 gemas
6 claras
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
Corante alimentício em gel amarelo, rosa, azul, verde e roxo

Modo de preparo

Vale ressaltar que para fazer um bolo arco íris você precisa de uma massa em grande quantidade. Afinal, teremos que colorir muitos discos de massa. Então, não se assuste com a quantidade de ingredientes!

Para fazer a massa, bata as claras em ponto neve bem firmes e reserve. Em seguida, bata as gemas com a margarina por cerca de 4 minutos, até formar um creme espesso e esbranquiçado.

O próximo passo é adicionar o açúcar. Bata mais um pouco até incorporar bem aos outros ingredientes. Em uma tigela separada, já peneire a farinha de trigo, juntamente com o amido de milho. Isso ajudará a deixar o bolo fofinho e estruturado.

Em seguida, desligue a batedeira, junte o leite e vá intercalando com a adição da farinha de trigo com o amido de milho. Mexa tudo com a ajuda de um fuê ou um garfo até homogeneizar a massa.

Por fim, adicione o fermento em pó e as claras em neve. Mexa agora bem delicadamente para não desfazer toda a aeração.

Preparando as massas coloridas

Geralmente um bolo arco íris tem no total 5 cores, ou seja, 5 discos de massa. Por isso, eu escolhi as 5 cores que listei nos ingredientes, mas você pode escolher qual cor desejar, contanto que tenham uma harmonia entre a combinação.

Então, isso significa que você precisará de 5 formas redondas do mesmo tamanho. Eu fiz com formas de 20cm de diâmetro com aro removível para facilitar o desenforme perfeito.

Com a massa já pronta, unte as formas com manteiga e farinha de trigo. Divida a massa em 5 partes iguais e adicione cerca de 3 gotinhas de corante em gel. Em coloquei 3 gotinhas porque gosto das cores bem fortes, mas pode colocar 2 se quiser cores mais delicadas.

Em seguida, leve todas para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam bem assadinhas. Não sabe qual é o ponto certo? Então, faça o teste do palito para tirar as dúvidas. 😉

Dica de recheio e cobertura

Enquanto seus bolinhos vão assando, é hora de preparar a base que servirá de recheio e também cobertura. Nesse caso, eu escolhi o chantininho que fica super saboroso, mas pode fazer o chantilly simples se quiser. Veja o que você precisará para o chantininho:

3 xícaras (chá) de leite em pó
2 latas de leite condensado
400g de manteiga
2 latas de creme de leite gelado sem soro
2 colheres (sopa) de emulsificante

Então, em uma batedeira, bata a manteiga e o leite em pó até misturar tudo. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado em fio até misturar aos outros ingredientes. Em seguida, adicione o creme de leite que deve estar bem gelado e bata mais um pouco.

Por fim, acrescente o emulsificante, que você encontra em qualquer supermercado na sessão de sorvetes. Bata por cerca de 4 minutos até você perceber que dobrou de volume.

Leve o creme à geladeira por aproximadamente 1 hora até firmar bem. Antes de rechear, separe 1 xícara do chantininho, pois você utilizará na manga de confeitar com bico pitanga para fazer algumas decorações. Para montar é só intercalar os discos de massa coloridos com o chantilly.

Ahhh, você pode escolher uma calda para molhar as massas. Assim, ele ficará bem úmido e saboroso! Aproveite para utilizar confeitos coloridos e enfeitar ainda mais a decoração do seu bolo! 😉

Há diferentes formas de fazer um bolo arco íris. Essa receita que te passei é a mais simples delas. Vou deixar agora 8 maneiras diferentes de fazer um bolo super colorido e lindíssimo. Veja só e escolha o seu preferido!