O bolo de abacaxi invertido caramelizado traz recordações para muita gente, pois é um preparo clássico, e hoje você aprende uma receita excepcional.
Esta talvez não seja a receita de bolo mais simples, pois envolve certas etapas minuciosas, como o caramelo. Por outro lado, garanto que o sabor compensa o trabalhão, e outra, é um baita bolo para comemoração, como aniversário.
Portanto, para não perder essa preciosidade de sabor, confira a receita!
Bolo de abacaxi invertido caramelizado é uma receita única
A receita que eu apresento a você hoje é ensinada no canal “Dika da Naka”, que traz uma versão saborosa e simples. Só para você ter ideia, vai até cereja por cima para dar aquele charme que a receita merece. Sem mais delongas, veja os ingredientes:
Ingredientes da massa
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de água morna
- 1 abacaxi em fatias médias
- Cerejas a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Começando pelo caramelo, coloque açúcar numa panela em fogo baixo.
- Mexa de vez em quando até dissolver bem.
- Coloque água quente com cuidado e aguarde derreter tudo.
- Agora, despeje a calda numa forma retangular de 28x18cm e espalhe.
- Em seguida, posicione fatias de abacaxi sobre o caramelo e a cereja no centro de cada fatia, reserve.
- Para a massa, coloque ovo, óleo, leite de coco e açúcar no liquidificador.
- Bata bem até virar uma mistura homogênea e lisa.
- Depois, transfira para uma vasilha e junte a farinha aos poucos.
- Não esqueça da essência de baunilha e fermento, mexa delicadamente.
- Por fim, despeje a mistura na forma com abacaxi e caramelo.
- Agora sim, asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
O segredo para desenformar perfeitamente é enquanto o bolo está morno/quente. Caso sinta que grudou, passe a forma na boca do fogão rapidamente, isso ajuda. Como é um preparo cheio de detalhes, confira o vídeo completo:
DICA VALIOSA: a forma influencia no resultado que você procura
Geralmente, o formato e o tamanho da forma influenciam pouco no resultado final do bolo, certo? Mas aqui na receita de bolo de abacaxi invertido caramelizado, a forma é determinante para o acabamento e maciez da massa.
A minha sugestão é usar uma forma retangular média, para que a massa se espalhe bem e cresça na medida. Desse modo, a camada de abacaxi fica ainda mais apetitosa, enquanto a massa do bolo ganha uma estrutura incrível!