Será que para bolo de banana caramelizada precisa untar a forma? A resposta é não. Não é preciso untar a forma porque utilizamos uma técnica incrível que deixará o bolo super cremoso.
A curiosidade bateu? Então, confira só o passo a passo completo que vou deixar para você não errar + dicas essenciais para melhorar ainda mais a sua receita. Vamos lá?
Como fazer bolo de banana caramelizada do jeito certo
Preparando a forma
A técnica para assar o bolo de banana caramelizado é totalmente diferente do convencional. Enquanto no método de bolos caseiros simples untamos a forma com margarina e polvilhamos farinha de trigo, aqui não precisa de nada disso.
O que vai proteger a massa do bolo de queimar no forno é justamente o caramelo. Então, será a primeira coisa que vamos fazer. Você precisará de:
- 1 xícara(chá) de açúcar refinado
- ½ de xícara (chá) de água
Como fazer a calda?
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.
- Quando virar um caramelo e começar a espumar, já pode desligar o fogo.
- Transfira esse caramelo imediatamente para a forma que você vai fazer o bolo.
- O truque é umedecer todo o fundo da forma e as laterais com o caramelo, pois é isso que vai untar a forma. 😉
DICA EXTRA: assim que colocar o caramelo, adicione bananas fatiadas ou em rodelas. Fica simplesmente fantástico!
Receita de bolo de banana especial
Ingredientes
- 1 banana média amassada
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 250ml de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
- Você pode bater no liquidificador, na batedeira ou na mão mesmo, como é o meu caso.
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Misture tudo muito bem com um fuê até ficar homogêneo.
- Em seguida, acrescente a banana amassada que faz uma diferença enorme no sabor.
- Intercale a adição do leite morno com a farinha de trigo e mexa muito bem para não ficar nenhum gruminho.
- Por fim, adicione o fermento e mexa rapidamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
DICA EXTRA: como é um bolo de banana, uma ideia é adicionar 1 colher (chá) de canela em pó. Vai ficar ainda mais gostoso, faça o teste!
Cuidado na hora de desenformar o bolo!
Eu sei que não é indicado desenformar bolo quente, mas nesse caso, é fundamental desenformar o bolo assim que sair do forno.
Se você deixar descansando por muito tempo, a calda vai endurecer. Assim, quando for desenformar, o bolo vai quebrar todinho. Já pode imaginar, não é mesmo?
Então, retirou o bolo do forno, aguarde 5 minutinhos e, com a ajuda de uma toalha, desenforme cuidadosamente. Pronto, você verá um delicioso bolo de banana caramelizada pra lá de irresistível.
A calda deixa o bolo moreninho e super cremoso. É por conta desse cuidado na hora de desenformar que você precisa deixar o tempo certo no forno. Se retirar antes, o bolo vai quebrar.
Quando você perceber que a superfície está bem douradinha, já pode desligar o forno. 😉
Esqueceu a forma e esfriou? Não se desespere!
Aposto que você já arrancaria os cabelos com medo de o bolo quebrar todinho. Mas tem uma solução!
Basta levar a forma para o forno por mais 10 minutinhos que a calda vai amolecer novamente. Aí é só desenformar tranquilamente. Outra sugestão é colocar a forma na boca do fogão mesmo só para aquecer o fundinho da forma.
Aqui em casa mesmo já aconteceu esse cenário comigo, mas no fim das contas, deu tudo certo!
Quanto mais calda, melhor!
Ali na receita, eu deixei a medida de 1 xícara (chá) de açúcar para ½ xícara (chá) de água, mas você pode aumentar de acordo com o tamanho da sua forma.
Eu gosto muito quando a calda penetra na massa, pois além de deixar o bolo mais saboroso, deixa super cremoso. Se você colocar o bolo que sobrou na geladeira então, fica irresistível.
Mas tome cuidado com a medida. Sempre será essa mesma proporção: para cada 1 xícara (chá) de açúcar, coloque ½ de água. Se você colocar água demais, a calda vai ficar muito rala e não chegará no ponto de caramelo.
Por outro lado, se colocar açúcar demais, a calda vai endurecer muito rápido e você não conseguirá nem espalhar na forma. 😉
Agora você já sabe que bolo de banana caramelizada não precisa untar a forma. Que tal começar a colocar em prática todas essas dicas? Tenho certeza de que todo mundo vai amar!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Aproveite para compartilhar para que mais pessoas aprendam essa receita maravilhosa. Até a próxima!