Este bolo de banana sem fermento é a escolha certa se você não quer jogar fruta fora, e claro, se você aprecia um bolo macio e muito saboroso. Além de ser barato, ele é muito fácil de fazer e a solução para momentos de correria.
Neste conteúdo você encontra uma receita completa e dicas valiosas para não errar na textura do bolo e no assamento da massa. Vamos conferir o preparo?
Aprenda a fazer bolo de banana sem fermento no liquidificador
Na hora de escolher a banana para fazer bolo, dê preferência à nanica porque sua polpa é macia e seu dulçor perfeito. Para falar a verdade, o tipo da banana não importa tanto, pois a receita a seguir não tem erro. Anote os ingredientes e veja os passos:
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina (temperatura ambiente)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 3 bananas maduras amassadas (nanica)
- Pitada de sal (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180° e unte a forma com manteiga e açúcar.
- Bata os ovos e o açúcar no liquidificador por 5 minutos.
- O objetivo é obter uma mistura clara e com boa aeração.
- Em seguida, junte leite e manteiga à mistura e bata até homogeneizar.
- Separadamente, peneire farinha com sal e reserve.
- Coloque a banana na mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
- Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos.
- É importante não bater em excesso, mexa com um fuê até agregar.
- Depois, despeje a massa na forma e asse por 45 minutos.
- A temperatura é 180° e você deve fazer teste do palito com 40 minutos.
Como a receita não leva fermento, é crucial bater bem os ovos com o açúcar porque é isso que dá estrutura ao bolo. Se notar que a massa está densa, acrescente um fio de leite aos poucos para corrigir. O vídeo abaixo é para quem não tem liquidificador:
SUGESTÃO: o segredo para diferenciar bolo de banana
O bolo de banana tradicional é feito com fatias generosas de banana e uma calda caramelada no fundo. Assim, a massa adere à cobertura e ganha uma crosta irresistível. Porém, nem todos sabem fazer calda de caramelo para bolo.
Eu tenho uma receitinha de calda para bolo de banana que é garantia de sucesso, você precisará: 2 bananas nanicas maduras em rodelas médias e 1 xícara (chá) de açúcar. O principal ponto é não queimar o açúcar, e para isso é só mexer sem parar.
Se você é uma pessoa que gosta de receitas únicas, então esta dica é maravilhosa. Experimente adicionar ½ xícara (chá) de cacau em pó 50% junto da farinha na hora de peneirar. Feche com chave de ouro com gotas de chocolate na massa.
Veja os principais erros na hora de fazer bolo de banana
A simplicidade da receita de bolo de banana sem fermento é um convite para a pessoa cometer erros básicos. O principal deles é a textura da mistura, que pode facilmente ficar consistente e deixar o bolo pesado.
No caso específico da receita de hoje, o maior cuidado é para bater o ovo e o açúcar corretamente. Do contrário, o preparo tem tudo para dar errado, já que não ganha estrutura.
Lista de erros que dá para evitar no preparo de bolo de banana
- Banana: evite usar banana verde, altera textura e sabor.
- Mistura da massa: após colocar a farinha você deve agregar com fuê.
- Proporção: não altere ingredientes no olho, o desequilíbrio prejudica.
- Siga as instruções: nem mais, nem menos, use só o que a receita pede.
- Forno: aumentar o forno não resolve nada, apenas queima o bolo.
- Textura da fruta: amasse a banana para não deixar grumos grosseiros.
Quer uma dica valiosa? Na hora do assamento do bolo de banana, pode acontecer de queimar por cima e ficar mole no meio. Isso acontece por desequilíbrio da receita, mas geralmente é culpa do forno desregulado.
Portanto, a alternativa é cobrir com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos, depois você retira o alumínio e finaliza o assamento. Assim o alumínio impede de queimar antes de cozinhar a massa por completo.
Bolo de banana sem fermento é a melhor forma de não desperdiçar fruta
Acredita que agora ficou mais fácil fazer bolo de banana sem fermento? Desde que você siga o preparo certinho, é improvável dar errado. Mas posso falar? Bolo de banana é saboroso, mas tem lá seus detalhes chatinhos, né?
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