Se você precisa dar as costas à lactose e ao glúten, mas bolo é seu ponto fraco, o que acha de aprender a fazer bolo de chocolate sem glúten e sem lactose?
A ideia de deixar de comer quitutes que você ama por conta da presença de certos ingredientes ficou no passado. Afinal, o acesso a ingredientes alternativos é muito amplo atualmente, basta saber fazer as adaptações corretas. Nisso eu te ajudo agora.
Então, fica aqui comigo e confira uma receita que vai expandir suas receitas!
O bolo de chocolate sem glúten e sem lactose mais equilibrado que você aprenderá hoje
Recentemente eu falei sobre bolo de chocolate sem ovo e sem leite, e já havia me surpreendido com a receita. Agora, esta receita emprestada do canal “Confeitaria Midori Gluten Free” é fora de série porque faz algumas adaptações muito certeiras.
Para não perder nada, anote os ingredientes e confira o preparo a seguir:
Ingredientes
- 4 gemas de ovos (temperatura ambiente)
- 4 claras de ovos (temperatura ambiente)
- 130g de açúcar
- 190g de farinha de arroz (boa qualidade)
- 60g de chocolate em pó 50%
- 50g de polvilho doce
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 200ml de água
- 100ml de óleo
Modo de preparo
- Inicie batendo as claras, quando dobrar de volume, acrescente açúcar.
- Aos poucos você incorpora o açúcar e dá a estrutura perfeita.
- Quando atingir o ponto de merengue, reserve as claras.
- Em outra vasilha, misture com a batedeira as gemas, óleo e essência.
- Depois, com a consistência já homogênea, junte água e volte a misturar.
- Em seguida, adicione chocolate em pó, polvilho e farinha de arroz.
- Na sequência, bata até montar um creme uniforme em cor e textura.
- O pulo do gato é incorporar as claras em neve aos poucos.
- Garanta máxima aeração mexendo delicadamente de baixo para cima.
- Entre com fermento, dê uma última mexida e despeje em forma untada.
- Por fim, asse a 200° de 40 a 45 minutos, mas acompanhe o assamento.
Uma dica, segundo o vídeo, é separar a massa em três forminhas caso você pretenda vender suas receitas, é claro. Saiba mais no vídeo:
DICA ESPECIAL: dê um passinho além e faça uma calda leve e saudável
Pegando o gancho do bolo de chocolate sem glúten e sem lactose que você acabou de aprender, vamos incrementar? A ideia, portanto, é preparar uma calda de chocolate sem leite condensado e sem creme de leite, que tal?
Então, misture 1 xícara de açúcar demerara, ½ xícara de chocolate em pó, 1 xícara de leite de coco ou amêndoas e 1 colher de óleo de coco. Anote aí no cantinho esses ingredientes, você vai simplesmente amar essa cobertura!