Alguém sugeriu bolo de coco com limão, mas como é uma combinação diferente, você ficou com receio, mas garanto, você encontrou um tesouro.
O sabor presente e suave do coco contrasta perfeitamente com o cítrico do limão, especialmente quando você usa as raspas. Porém, o que destaca a maciez aqui são dois ingredientes: creme de leite e manteiga, agregando umidade e suculência.
Esta receita é um lembrete de que dá para inovar em receitas simples, confira!
A receita mais incrível de bolo de coco com limão
Confesso que eu também tive minhas dúvidas sobre misturar coco e limão. Mas depois que fiz bolo de fubá com limão siciliano, vi que tudo é possível. Ainda mais com a receita ensinada no canal “Jazete Paulista”, tudo fica mais fácil e convidativo.
Então, para evitar erros e medidas desbalanceadas, veja os ingredientes:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de coco ralado fino
- Suco e raspas de 1 limão Taiti
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Pitada de sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Misture primeiro os ovos e o açúcar até virar uma mistura homogênea.
- Você pode bater tudo à mão com fuê, é importante dissolver o açúcar.
- Em seguida, entre com a manteiga para finalizar a base do bolo, misture.
- Depois é hora de colocar o creme de leite, bata por 2 minutinhos.
- Acrescente agora raspas e suco de limão, incorporando bem à massa.
- Logo após, junte os ingredientes secos, como farinha, sal e fermento.
- Peneire tudo, assim você evita grumos na massa.
- Então, misture até homogeneizar e ficar cremoso, coloque coco ralado.
- Por fim, espalhe a massa em forma untada e asse de 40 a 45 minutos.
- Não esqueça de pré-aquecer o forno pelo menos 10 minutos antes.
À primeira vista, pode parecer uma massa pesada, mas você verá que fofura que esse bolo fica. Ah, vale dizer que dá para fazer na batedeira ou no liquidificador. Fique com o vídeo da receita para se orientar melhor:
DICA ESPECIAL: quem disse que bolo simples não vai cobertura ou recheio?
Via de regra, quase ninguém faz cobertura ou recheio para bolo simples, como o próprio bolo de coco com limão. Não entendo isso, já que você pode preparar com facilidade uma versão branca de ganache, fica espetacular.
Nesse contexto, combine 395g de leite condensado, 400g de creme de leite e 40g de Leite Ninho para o brigadeiro. Em seguida, prepare uma ganache com 300g de chocolate branco e 100g de creme de leite, misture tudo e espalhe ou recheie o bolo!