Antigamente o bolo de fubá sem açúcar representava uma receita exclusiva para diabéticos e pessoas em fase de emagrecimento, mas hoje sabemos que tirar o açúcar não significa perder o encanto do bolo, pois é possível substituir com facilidade.
Se você acha que bolo sem açúcar é sem graça, se prepare porque eu separei uma receitinha que fará parte da sua rotina, agora mais saudável, confira!
Receita saudável de bolo de fubá sem açúcar e sem trigo
Nada supera um bom bolo de fubá com sabores equilibrados e aquele toque levemente doce do açúcar. Porém, algumas pessoas realmente não podem se dar ao luxo de ingerir açúcar
Se é o seu caso, resta aprender a fazer bolo de fubá que não leva açúcar ou farinha de trigo. Mesmo que pareça estranho a princípio, anote os ingredientes e vamos ao preparo:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2 bananas nanica maduras
- 1 xícara (chá) de leite (temperatura ambiente)
- 80 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Tudo que você precisa é de um liquidificador.
- Então, coloque a banana picada e os ovos.
- Processe por 2 minutos até chegar numa mistura líquida densa.
- Em seguida, junte leite, óleo, amido de milho e fubá.
- É importante bater até que tudo esteja homogêneo.
- Nessa etapa, coloque o fermento e mexa com um fuê para incorporar.
- Em uma forma untada com margarina e fubá, despeje a mistura.
- Se for necessário, use uma espátula para espalhar a massa.
- Por último, leve para assar em forno preaquecido a 200°.
- O tempo médio é de 35 minutos, mas pode variar.
A temperatura de 200° pode ser alta em fornos potentes. Ou seja, veja se fica melhor a 180° no seu forno, mas o tempo muda, faça o teste do palito.
Outra dica valiosa é: se o seu liquidificador tiver dificuldade para bater a mistura, talvez seja interessante transferir para uma tigela e misturar na mão. Há quem adicione um pouquinho a mais de leite, mas corre o risco de perder o ponto da massa:
DICA EXTRA: prepare uma calda de frutas vermelhas aveludada na medida
Na minha opinião, bolo de fubá pode ser o mais simples possível, ainda assim é um dos melhores bolos. Mas se você adora incrementar as receitas com sabores diferenciados, que tal fazer uma calda deliciosa para espalhar sobre o bolo?
Aqui muita gente escolhe a calda de goiabada para bolo de fubá, o que é sensacional. Entretanto, se o objetivo é fazer bolo de fubá sem açúcar, será que colocar goiabada não foge da lógica?
Para isso eu tenho a solução: calda de frutas vermelhas reduzida com um toque de limão. O resultado é um sabor levemente ácido, mas que valoriza o sabor natural do bolo, anote:
- 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)
- ½ colher (sopa) de mel (equilibra a acidez sem pesar no doce)
- Suco de limão suficiente para equilibrar a acidez da calda.
- Pitada de canela (opcional)
O preparo é simples, você só precisa juntar os ingredientes numa panela e cozinhar até virar uma redução. A consistência deve ser mais densa para que você consiga aproveitá-la como uma verdadeira calda!
Será que tem como fazer bolo de fubá cremoso sem açúcar?
A resposta é sim, você também consegue fazer bolo de fubá cremoso sem açúcar. Inclusive, eu conheço uma receitinha bacana que leva até parmesão ralado, o que é fantástico porque o parmesão agrega um leve salgado que levanta o bolo:
- 4 ovos inteiros
- 600ml de leite (temperatura ambiente)
- ½ xícara (chá) de fubá mimoso fino
- 50g de parmesão ralado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
- Purê de maçã suficiente para trazer umidade
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
A preparação é simples, basta bater tudo no liquidificador, deixando o fermento por último. Depois você junta o fermento e leva para assar em forno preaquecido a 180°, e o tempo para assar bolo de fubá cremoso pode chegar até 60 minutos.
Bolo de fubá sem açúcar não precisa ser sem graça ou simples demais
Nesse momento você não só aprendeu a fazer bolo de fubá sem açúcar, como descobriu macetes para garantir receitas incríveis. Abandonar o açúcar nem sempre é uma tarefa simples, mas quando você consegue, você nunca mais volta atrás.
E outra, com tanto ingrediente acessível hoje, usar açúcar é uma questão de escolha. Espero que o conteúdo seja útil para expandir sua confeitaria, compartilhe e até mais!