É quase impossível acreditar no resultado deste bolo de mandioca sem leite, porque fica incrivelmente macio, suculento e leve, esse você vai querer aprender.
Inclusive, a receita de hoje eu aprendi com a minha mãe, que tinha um cuidado extra no processamento da mandioca. Acontece que o segredo da receita é a mandioca, ainda mais sem o leite para trazer aquela umidade, sabe?
Desse modo, recomendo que acompanhe o conteúdo para entender melhor!
Bolo de mandioca sem leite ultra cremosão de liquidificador
Além de a receita não ter leite, você ainda vai se livrar do glúten, pois é bolo de mandioca sem farinha de trigo. Tudo para tornar seu momento do café mais saudável e sua confeitaria mais econômica.
Quem me ajuda hoje é a preparação do canal “Cozinhando do Zero – Com Laura Lopez”, que traz um bolinho satisfatório. Anote os ingredientes e confira cada passo:
Ingredientes
- 1kg de mandioca descascada crua e ralada fina
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 + ½ xícara (chá) açúcar
- Pitada de sal a gosto
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Disponha a mandioca em uma vasilha, mas escorra bem antes.
- Em seguida, dê uma leve batida no ovo e acrescente à mandioca.
- Junte também manteiga derretida, açúcar, sal e coco ralado.
- Agora com uma espátula, mexa para incorporar bem tudo isso.
- O segredo é chegar numa massa cremosa e homogênea.
- Então, adicione o fermento em pó e dê uma misturada rápida.
- Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno.
- Por último, asse a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.
O que mais chama a atenção nesse bolo é a sua textura, que combina os fiapos da mandioca com os flocos de coco. Aliás, use coco ralado fresco, aí sim o sabor ganha mais profundidade, confira:
DICA INTERESSANTE: faça isto no liquidificador e tenha um bolo ainda mais cremoso
Nem todo mundo vai amar de paixão o bolo de mandioca sem leite, e nem é por causa do leite. Acontece que a massa realmente fica com uma textura, digamos, forte e pedaçuda. No entanto, tem gente que prefere a massa mais aerada.
Então, se for o seu caso, basta preparar bolo de mandioca cremoso de liquidificador, usando 500g de mandioca descascada picadinha e 210 ml de água.
No restante, mantenha a proporção da receita anterior e bata no liquidificador por 4 minutos. Entretanto, a diferença é que o tempo sobe para 60 a 65 minutos e a temperatura do forno é de 180°. Apesar disso, é uma outra ótima versão, aproveite!