Quer aprender a fazer um bolo de sonho de valsa incrível para impressionar todo mundo? Então você está no lugar certo!
Separei um passo a passo super fácil para você fazer um bolo de sonho de valsa profissional para comemorações ou até mesmo para vender. Vamos conferir?
Receita de bolo de sonho de valsa
Ingredientes massa
- 5 gemas
- 5 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cacau em pó 70%
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de preparo
- A primeira coisa a fazer é bater as claras em ponto neve bem firme por aproximadamente 4 minutos.
- Chegou no ponto ideal? Adicione as gemas uma a uma sem parar de bater.
- Em seguida, vá adicionando o açúcar pouco a pouco e continue a bater por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira.
- Acrescente o cacau em pó e misture muito bem com um fuê ou um garfo.
- O próximo passo é intercalar a adição do leite com o óleo e a farinha de trigo. Lembre-se de mexer vagarosamente para não destruir a aeração.
- Por fim, adicione o fermento em pó e mexa mais uma vez para ficar uma massa bem homogênea.
- Transfira para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos.
DICA EXTRA: você também pode utilizar o cacau em pó 50% ou o achocolatado, mas sua massa ficará um pouco mais clara. No caso do achocolatado, a massa poderá ficar um pouquinho mais doce.
Como fazer um recheio de sonho de valsa cremoso
Olha, para essa massa fofinha eu pensei em fazer um recheio super encorpado. Na verdade, após gelado ele fica parecendo muito com um belo mousse. Ideal para bolos altos de várias camadas ou que ficarão expostos por algum tempo. Ele ajuda a firmar e estruturar o bolo. 😉
Então, siga o passo a passo direitinho que não tem erro. Veja só quais ingredientes você precisará para fazer um recheio de sonho de valsa dos deuses:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150g cacau em pó 50%
- Gelatina incolor sem sabor
- 200 ml chantilly batido
- 10 bombons sonho de valsa picados
Modo de preparo
- A primeira coisa a fazer é hidratar a gelatina. Coloque cerca de 1 colher (sopa) da gelatina em um refratário e adicione ¼ de xícara (chá) de água.
- Leve para aquecer em banho maria ou no micro-ondas até a gelatina derreter bem. Reserve.
- No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó.
- Transfira para uma tigela grande e já adicione a gelatina incolor hidratada.
- Leve à geladeira e deixe firmar bem por cerca de mais ou menos 3 horas.
- Em seguida, bata o chantilly bem gelado até ficar em ponto de picos firmes.
- Adicione o creme de chocolate gelado e misture muito bem até formar um mousse delicioso. Leve para gelar por mais 2 horas.
- Por fim, acrescente os bombons picados e já pode rechear o seu bolo.
DICA EXTRA: para essa massa de bolo, eu indico uma calda de chocolate, mas se quiser, pode escolher calda de leite condensado ou a de açúcar simples. Assim, seu bolo ficará incrivelmente molhadinho. 😉
Como fazer uma decoração profissional
Gosto de montar meus bolos diretamente na própria forma que eu assei. Aliás, sempre coloco um plástico por baixo pra facilitar na hora de desenformar. Em seguida, levo para a geladeira e deixo até o dia seguinte.
Não adianta. Bolo temático como esse exige um tempo maior de preparo e nada melhor do que deixar para saboreá-lo no dia seguinte. Ele ficará perfeitamente estruturado e pra lá de saboroso.
Para a cobertura, eu escolhi uma blindagem com ganache de chocolate, mas você pode fazer com o próprio recheio, com um ganache de chocolate branco ou decorar com chantilly simples. Fica a seu critério. Então, para a blindagem eu utilizei:
- 600g de chocolate meio amargo nobre
- 1 caixinha de creme de leite
Como preparar a cobertura passo a passo
- Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas até derreter completamente.
- Em seguida, adicione o creme de leite e mexa muito bem por cerca de 2 minutos até ficar bem cremoso.
- Deixe esfriar por alguns minutos para cobrir seu bolo.
- Com a ajuda de uma espátula longa, alise bem nas laterais e no topo do bolo.
- Em seguida, com um bico de confeitar 4B Wilton você pode fazer alguns detalhes no topo e nas laterais do bolo.
- Se sobrar recheio, pode colocar na manga de confeitar também e fazer alguns detalhes.
- Ah! E não esqueça de colocar alguns bombons cortados ao meio para enfeitar. Seu bolo ficará divino!
DICA EXTRA: você pode utilizar também amendoins triturados e salpicar nas laterais do bolo. Deixará ainda mais com cara de bombom sonho de valsa. 😉
Espero muito que você tenha gostado dessa receita de bolo sonho de valsa. Não deixe de fazer aí na sua casa, pois tenho certeza de que você irá amar. ♥ Compartilhe as dicas!