Um bolo gelado de abacaxi embrulhado é, sem dúvidas, uma preferência mundial. Dessa forma, não há receita melhor para receber amigos em casa, para festas de aniversário ou quem sabe, ganhar muito dinheiro vendendo essa delícia. Ninguém resiste!
No entanto, para que uma receita seja sucesso o segredo está na escolha de ingredientes de qualidade. Além disso, seguir o passo a passo direitinho faz toda a diferença para que o bolo fique com uma textura ótima, bem molhadinho e pra lá de saboroso.
Aposto que você já ficou até com água na boca, não é mesmo? Então, vamos ao que interessa. Separei um passo a passo completo da melhor receita de bolo gelado de abacaxi embrulhado. Faça aí na sua casa, pois tenho certeza que você não irá se arrepender!
Receita completa de bolo gelado de abacaxi embrulhado
Ingredientes massa
- 4 gemas
- 4 claras
- ½ xícara (chá) de água morna ou leite morno
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Então, o primeiro passo é bater as claras até chegar no ponto neve bem firme. Reserve.
Na batedeira, coloque as gemas e a água morna ou leite morno. Bata esses ingredientes por aproximadamente 5 minutos em velocidade alta. Você verá que ficou um creme espumoso com bastante volume.
Em seguida, adicione o açúcar refinado e bata por mais 15 minutos em velocidade alta. Nessa etapa, o creme já estará com uma textura linda.
Transfira o creme para uma tigela e peneire aos poucos a farinha de trigo. Adicione o fermento e mexa delicadamente só até incorporar aos outros ingredientes. Por fim, adicione as claras em neve e mexa com cuidado para não desfazer toda sua aeração.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada de mais ou menos 24cmx34cm. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
Dica de calda para umedecer o bolo
Agora que você já está com o bolo assado é hora de regar com uma calda deliciosa para que ele fique bem molhadinho e geladinho após um tempo de geladeira. Então, nesse caso iremos utilizar apenas 3 ingredientes para fazer a calda.
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ colher (sopa) de açúcar
Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e pronto. Caso queira que seu bolo tenha um prazo de validade maior, é só ferver essa calda por aproximadamente 1 minuto.
Como fazer um recheio fantástico de abacaxi com creme
Bolo gelado de abacaxi embrulhado sem aquele recheio que deixa o bolo molhadinho realmente não fica a mesma coisa. Então, a primeira coisa que devemos fazer é o abacaxi em calda, ou seja, um doce de abacaxi que será incorporado ao creme como o recheio do bolo.
Veja a seguir o que você precisará para fazer os dois:
Ingredientes doce de abacaxi
- 1 abacaxi médio pérola maduro picado
- 1/3 xícara (chá) de água
- ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
Ingredientes creme belga
- 1 e ¼ xícaras (chá) de leite
- ½ lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os abacaxis picados, a água e o açúcar. Bata por aproximadamente 3 minutinhos. Em seguida, coloque em uma panela e leve ao fogo médio até começar a engrossar. Após 15 minutos de fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos até você perceber que começou a secar a água e você já consegue ver o fundo da panela.
Transfira o doce para uma tigela de vidro e deixe descansar até esfriar em temperatura ambiente.
O próximo passo é preparar o creme. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha. Ligue em fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Reserve em uma tigela e cubra com plástico filme.
Dica extra de chantilly para cobertura
Já temos o passo a passo do recheio de abacaxi, da calda, agora você saberá como fazer um chantilly para uma cobertura divina!
O primeiro passo é deixar o chantilly líquido na geladeira por cerca de 3 horas, ele precisa estar bem gelado para você conseguir o ponto perfeito. Bata de 500 em 500ml para que ele renda bastante.
Bata em velocidade média por cerca de 3 a 4 minutos até você perceber que ele ficou bem firme. Prontinho! Agora, se você quiser fazer um chantilly caseiro também pode, veja o que você irá precisar:
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Com os ingredientes em mãos, bata em velocidade alta na batedeira o creme de leite até começar a encorpar. Em seguida, adicione o açúcar e bata até começar a formar picos firmes.
Montagem do bolo gelado de abacaxi
Agora que temos tudo prontinho, é hora de montar o bolo e embrulhar para levá-lo à geladeira. Então, a primeira coisa a fazer é retirar o bolo assado da assadeira. Forre o fundo dela com uma camada de plástico filme.
Em seguida, forre o fundo com uma camada generosa de chantilly. Corte a massa ao meio para colocar o recheio. Coloque a primeira parte da massa sobre o chantilly e regue com um pouco da calda.
Em seguida, coloque por cima aquele doce incrível de abacaxi. O próximo passo é adicionar o creme belga. Espalhe com cuidado para não desfazer a camada de doce. Cubra com a outra fatia de massa e aperte bem para grudar no recheio. Regue com o restante da calda até ficar bem molhadinho.
Por fim, cubra com o restante do chantilly. Caso queira, pode polvilhar 150g de coco ralado. Em seguida, cubra com plástico filme e leve ao freezer por cerca de 20 minutos até firmar bem ou na geladeira por 3 a 4 horas.
Quando o bolo estiver firme, desenforme e comece a cortar os pedaços. Essa receita rende 24 pedaços. Em seguida, comece a embrulhar os pedaços em papel alumínio ou em um papel especial e leve à geladeira até o momento de servir ou vender.
Aliás, tenho aqui no blog 3 receitas divinas de bolo gelado. Tenho certeza que você irá amar. Dê uma olhadinha depois! 😉
Gostou dessa receita completa de bolo gelado de abacaxi embrulhado? Coloque a mão na massa e comece os preparativos. Depois volte aqui para me contar o que achou. Compartilhe as dicas!