Já pensou em fazer uma simples cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar? Esse truque geralmente é chamado de glacê ou marshmallow. A união desses dois ingredientes resulta em uma cobertura super cremosa, aerada e volumosa. Ideal para decorações criativas.
Um bolo decorado faz toda a diferença seja qual for a ocasião. Se engana quem pensa que é preciso muitos dotes de confeitaria ou conhecimentos avançados para fazer uma linda decoração de bolo.
Um bom exemplo é utilizar ingredientes simples, porém, funcionais tanto para confeitar quanto no recheio do seu bolo. É aquela coisa, menos é mais. Só que no caso da confeitaria, o relevante é o sabor e o visual do seu bolo.
Então, hoje você aprenderá de forma prática como fazer uma deliciosa cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar. Vamos lá?
Receita de cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
- 3 claras de ovo;
- 1 colher de sopa de limão.
Modo de preparo
Viu só a simplicidade dessa cobertura para bolos? Vão só 3 ingredientes na receita. Super fácil e prático de fazer!
- Então o primeiro passo é bater muito bem as claras até que cheguem no ponto de neve. Aproximadamente 5 minutos em velocidade alta. Caso os ovos sejam pequenos, você pode utilizar 4 claras para dar mais volume;
- Quando estiver no ponto, adicione o açúcar de confeiteiro e o limão;
- O truque do limão é para deixar o seu glacê mais clarinho e com um sabor diferenciado. Todo mundo irá adorar;
- Bata mais um pouco até ganhar consistência;
- Você pode adicionar gotinhas de corante de qualquer cor para criar efeitos incríveis;
- Coloque o glacê em uma manga de confeitar e faça a decoração do bolo com um bico pitanga.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Preparação: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 1 Porção
Categoria: Coberturas
Cozinha: Brasileira
Como fazer glacê em banho maria
Há outra forma de fazer cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar, mas que demora um pouco mais. Essa receita é feita em banho maria porque garante uma firmeza maior ao glacê.
Dessa forma, você não precisará se preocupar em o glacê desmoronar em dias quentes e acabar com toda sua decoração. Então veja só o passo a passo e conheça os truques!
Ingredientes
- 3 claras de ovo;
- 100g de açúcar;
- 1 colher (sopa) de suco de morango.
Modo de preparo
Coloque uma panela com água e um recipiente que sobreponha a panela, ou seja, que não encoste na água. Adicione as claras, o açúcar e o suco de morango. Você pode escolher qualquer outro sabor de sua preferência.
Mexa bem os ingredientes em fogo baixo até que todo o açúcar derreta completamente. Quando o açúcar derreter e começar a ferver, desligue o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos aproveitando somente o vapor.
Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos. Essa receita rende para cobrir um bolo de 2 quilos. Caso queira cobrir um bolo maior, basta dobrar a receita que não tem como errar.
Depois é só utilizar sua criatividade e fazer desenhos incríveis com uma manga de confeitar. Uma ideia interessante é separar um pouco de glacê e colorir cada uma delas. Nesse caso, não coloque o suco. O suco é somente para deixar o glacê saborizado e colorido, prontinho para decorar!
6 ideias de decoração de bolo com clara de ovo e açúcar
1 – Glacê para bolo de aniversário
O glacê combina muito com confeitos coloridos, ideal para bolos de aniversário!
2 – Detalhe espatulado
O detalhe espatulado, no estilo rústico está fazendo muito sucesso atualmente e é super fácil de fazer. Com o glacê é simples conseguir esse efeito!
3 – Glacê de chocolate
Para fazer o glacê de chocolate não tem segredo. Basta ter em mãos uma calda pronta de chocolate. Quando o glacê estiver pronto, é só adicionar um pouco e mexer delicadamente. 😉
4 – Cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar para casamento
As lindas rosas feitas com glacê são perfeitas para bolos de casamento. Uma ideia bacana é colocar pérolas comestíveis no centro.
5 – Glacê com frutas e geleia
Geralmente os glacês possuem pouco sabor. Então a dica é espalhar um pouco de calda ou geleia de sua preferência. Aproveite para salpicar frutas, fica lindo!
6 – Rosas de glacê coloridas
Essa brincadeira de cor com o glacê é febre e todo mundo quer um bolo desses. Dá super certo e deixa um efeito surpreendente.
E aí, gostou dessas dicas especiais de cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar? Então não perca tempo e faça agora mesmo. Compartilhe as dicas!