Uma cobertura para bolo de laranja com leite condensado que seja realmente cremosa e doce na medida é, talvez, a melhor combinação na confeitaria.
O sabor mais cítrico da laranja acaba quebrando bem aquele toque adocicado do leite condensado. Então, acompanhe para conhecer dicas excelentes que vão abrir sua mente com as mais deliciosas combinações de cobertura. Vamos lá?
Receita de cobertura para bolo de laranja com leite condensado
Cobertura de leite condensado com chocolate, com ninho e com limão, são apenas algumas das variações que a maioria das pessoas adoram em um bolo de laranja. Pensando nisso, escolhi a dedo a sugestão que está prestes a conhecer.
O nome da cobertura fica a seu critério, mas costumo chamá-la de cobertura de brigadeiro de laranja gourmet. Isso mesmo, uma deliciosa cobertura com a própria laranja traz uma harmonia que poucas receitas oferecem.
Ingredientes
- ½ caixa de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) manteiga
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 80 ml de suco de laranja fresco
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes em uma panela.
- Agora, misture tudo até ficar com um aspecto de homogêneo.
- Ligue em fogo médio para baixo e misture sem parar.
- Depois que levantar fervura, conte em torno de 1 minuto e veja a consistência.
- O ponto certo é quando a cobertura fica em ponto de brigadeiro, mas não de colher, aquele brigadeiro mais mole.
- Só desligue quando atingir essa consistência.
- O ideal é esperar esfriar para espalhar sobre o bolo de laranja.
- Assim a cobertura ganha mais firmeza e chega no ponto ideal de cobertura cremosa e sensacional.
Para essa mesma receita, você pode substituir o leite em pó por 60g de chocolate branco derretido. O resultado fica muito parecido com uma ganache branca divina.
DICA EXTRA: pode acontecer em alguns casos de a cobertura talhar e isso é totalmente normal, pois a laranja em contato com o leite favorece esse processo. Porém, basta levar a cobertura no liquidificador para finalizar o ponto necessário.
10 ideias de coberturas para complementar com perfeição o bolo de laranja
Bom, a sugestão acima é apenas uma cobertura base mesmo, mas que pode ser complementada, alterada ou mesmo reduzida em ingredientes. Tudo vai da ocasião e da vontade de experimentar um sabor inédito, concorda?
Nesse momento, portanto, não se restrinja apenas aos componentes tradicionais, pois há um universo de outros ingredientes que casam perfeitamente com bolo de laranja.
Inclusive, vá além da cobertura cremosa, ou seja, opte por uma calda, por exemplo. Ficou sem ideias? Sem problemas, você pode fazer ao menos 10 novas receitas:
- Calda de laranja com amido.
- Calda de laranja “glaçada”.
- Opção de calda durinha de laranja com açúcar.
- Opção de calda fondant de laranja.
- Calda de leite condensado com limão.
- Glacê de leite condensado.
- Cobertura prática de chocolate com suco Tang.
- Beijinho cremoso.
- Cobertura ou calda de abacaxi cítrica.
- Calda de goiabada cremosa.
Desde que agrade quem degustar o bolo, não vejo problemas em ousar na cobertura para bolo de laranja. Já vi até mesmo cobertura de leite condensado com morangos frescos picadinhos, fica diferente e bem saboroso.
Você precisa tomar cuidado somente na venda de bolos, pois a nossa preferência pessoal deve ser deixada de lado. Afinal de contas, o gosto do cliente e as boas práticas da confeitaria é quem dita as regras e coberturas ideais, não é mesmo?
Qual o segredo da cobertura para bolo de laranja?
A cobertura de sucesso é aquela que faz o casamento perfeito com a ocasião proposta para o bolo. O bolo será servido no café da manhã? Será que uma cobertura mais complexa e elaborada vai agradar a todos logo de manhã?
Ou quem sabe a cobertura é para um café da tarde? Ocasião que já acomoda melhor uma cobertura mais robusta com leite condensado, por exemplo. Agora, se você quer impressionar de verdade, que tal fazer uma cobertura “glaçada”?
Técnica prática para dar um toque profissional ao bolo de laranja
Sabe aquela cobertura que ao secar fica crocante e irresistível? Então, para isso você precisará de 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro, ½ colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de suco de laranja.
Em uma tigela de vidro, coloque o açúcar, a manteiga e o suco de laranja. Misture para incorporar, mas você notará que ficou algo bem firme e nada parecido com cobertura. O segredo está em aquecer no micro-ondas por 1 minutinho.
Mas atenção, pois como há uma quantidade maior de açúcar de confeiteiro, a cobertura costuma endurecer muito rápido. É por isso que aconselho espalhar sobre o bolo assim que desenformar. Espere esfriar para endurecer e sirva-se de iguaria de bolo!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!