Quer aprender como fazer recheio de bolo render? Saiba que essa é uma estratégia que poderá ajudar muito você a aumentar a produtividade das receitas e, quem sabe, ganhar uma renda extra.
Principalmente quando vamos fazer um bolo de aniversário, casamento ou outra comemoração, precisamos de uma receita de recheio que renda muito.
Pensando nisso, eu separei 5 dicas especiais que vão te ajudar a duplicar ou triplicar as suas receitas. Vamos conferir?
4 formas de fazer o recheio de bolo render
1 – Utilize o amido de milho
Esse é um verdadeiro ingrediente “salvador” da cozinha. Além do uso na confeitaria, ajuda muito em receitas de pratos diferentes, que levam cremes ou caldos.
O amido de milho ajuda a engrossar e encorpar o recheio sem deixar sabor ou cheiro. Então, é uma excelente alternativa para aumentar a receita. Para cada 1 xícara (chá) de recheio, acrescente 1 colher (sopa) rasa de amido de milho.
2 – Utilize farinha de trigo
O princípio da farinha de trigo é o mesmo que do amido de milho. Então, na falta do amido de milho, você pode utilizar a farinha de trigo sem problema nenhum.
A única diferença é a quantidade. A farinha de trigo é muito mais concentrada e engrossa muito mais do que o amido de milho. Sendo assim, para cada 3 xícaras de recheio, utilize 2 colheres (rasa) de farinha de trigo.
Outra coisa é que a farinha é muito mais fácil para empelotar do que o amido. Vou aproveitar para listar aqui um passo a passo rapidinho de um recheio creme com farinha de trigo, veja só:
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de leite Ninho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Primeiramente, dissolva toda a farinha de trigo no leite para não ter perigo nenhum.
- Aproveite para dissolver o leite Ninho no leite também.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a mistura do leite.
- Mexa tudo muito bem e ligue em fogo baixo.
- Mexa sempre para não empelotar nem grudar no fundo da panela por aproximadamente 10 minutos.
- O ponto ideal é quando o creme ficar bem grosso, quase desgrudando do fundo da panela.
- Transfira o creme para uma tigela de vidro, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Assim que o tempo passar, bata na batedeira, caso queira um recheio mais cremoso. Se não, já pode rechear.
DICA EXTRA: esse creme fica bem espesso. Então, caso ache necessário, pode adicionar ¼ xícara de leite de coco ou água para render mais ainda. 😉
3 – Incremente com outros ingredientes
Para aumentar o recheio, aproveite frutas, castanhas, pedaços de chocolate, frutas secas e o que mais a sua criatividade mandar.
Entretanto, vale a pena tomar muito cuidado com as frutas. As melhores para adicionar são: maçã, morango, pêssego e abacaxi. Todas elas soltam muita água durante o processo de resfriamento, o que pode deixar o recheio aguado.
Então, é necessário fazer uma espécie de geleia antes de incrementar ao recheio do bolo. Basta levar na panela com ½ xícara (chá) de açúcar e deixar apurar um pouco até secar. 😉
4 – Utilize chantilly
Essa é a minha dica favorita, a mais econômica e a que rende mais. O chantilly misturado a um brigadeiro, por exemplo, transforma-se em um mousse de chocolate. A mesma coisa com beijinho, morango, limão, etc.
O recheio triplica de volume e dá para rechear muitos bolos. Contudo, é preciso que o chantilly esteja muito gelado para que você consiga bater em ponto de picos bem firmes. Se não ficar firme o suficiente, corre o risco de derreter quando você misturar ao recheio.
Achou interessante? Então, veja a seguir uma receitinha para colocar em prática já!
Receita de recheio de mousse de beijinho com leite Ninho
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite Ninho
- 200ml de chantilly gelado
- 200g de coco seco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado.
- Mexa tudo muito bem até incorporar e leve ao fogo médio.
- Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue, passe para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar naturalmente.
- Na batedeira, bata o chantilly gelado e o leite Ninho em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até ficar em ponto de picos firmes.
- Quando finalizar, é só misturar delicadamente com o beijinho de coco.
DICA EXTRA: é importante que o chantilly líquido esteja muito gelado, se não ao adicionar o leite Ninho você perderá o ponto ideal, que precisa ficar bem firme.
Esse recheio rende para um bolo de até 3,5kg. Rende muito e você ainda pode combinar com um recheio de brigadeiro, para transformar em um bolo de prestígio. Fica simplesmente sensacional! 😉
Agora você já sabe como fazer o recheio do bolo render. Que tal começar a colocar tudo em prática e conferir os resultados? Tenho certeza de que você vai adorar!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Aproveite para compartilhar e ajudar outras pessoas. Boa receita e até a próxima!