Em muitos casos, a dificuldade nem é fazer o pão, mas sim saber como guardar pão para não mofar, afinal, falamos de um preparo que leva fermento vivo, né?
Não existe nada melhor do que comer um pão fresquinho, ainda úmido e macio. Porém, o grande desafio é garantir essas características pelo período mais prolongado possível, de modo que o alimento fique intacto e seguro para consumo.
Nesse sentido, reuni as melhores dicas, tudo de forma fácil para você ter sempre um pãozinho incrível na mesa do café. Confira!
Como guardar pão para não mofar com 3 dicas de conservação segura
Com muito carinho, paciência e cuidado, você assou um delicioso pão francês caseiro, daqueles crocantes e douradinhos. Porém, a quantidade foi grande e acabou sobrando, daí você colocou em sacolinhas limpas e guardou no cantinho aí na cozinha.
No entanto, quando foi comer, lá estava o indesejado mofo, aí o descarte é a única solução. Todas as dicas a seguir se complementam e oferecem mais segurança na conservação de pães caseiros, aproveite e anote tudo!
1. Pão morno ou quente não combina com armazenamento
Existe coisa melhor do que apreciar um pãozinho assado na hora? É claro que não, com um cafezinho então, é a alegria de qualquer pessoa. Entretanto, algo que muita gente faz é guardar o pão ainda quentinho, afinal, ele fica macio dessa forma.
O grande problema de armazenar pão quente ou morno, está na liberação de vapor de água dentro da embalagem. Como resultado, isso cria o ambiente ideal para a proliferação de fungos, principalmente em ambientes quentes como a cozinha.
Sendo assim, antes mesmo de pensar onde guardar o pão, é preciso esperar esfriar totalmente, olha as diretrizes:
- Coloque o pão sobre uma grade suspensa para circular o ar.
- Elimine do armazenamento tudo que criar umidade, favorece o mofo.
- Aguarde cerca de 2 horas antes de guardar o pão.
2. Veja quais as embalagens mais apropriadas para guardar pão
Saber da temperatura é meio caminho para evitar a formação de mofo, mas ainda é crucial escolher a embalagem certa para isso. Aqui você pode esquecer a sacola plástica, pois quando abafa o pão, forma-se muita umidade, é a receita para o desastre.
Antigamente, eu via minha avó usar pano de prato para guardar pão, mas nunca entendi o porquê. Anos mais tarde ela me falou que dessa forma, evita-se 100% da formação de mofo. Muito se deve ao pano ser respirável, o que garante ventilação.
Melhores embalagens para armazenar pão (especialmente caseiro)
- Enrolar em pano de algodão limpo.
- Sacos de papel Kraft são perfeitos porque repelem umidade.
- Potes com tampas ventiladas são uma boa solução.
- A combinação mais eficaz é enrolar em pano limpo e armazenar em saco Kraft.
Quanto mais a embalagem garantir ventilação e proteção, mais fresco o pão fica, além da proteção contra o ressecamento.
3. Já considerou congelar o pão para não mofar?
Por último, a melhor solução é o congelamento do pão, ainda mais se for pão caseiro com fermento seco. Isso porque esse tipo de receita não leva conservantes, ou seja, é altamente perecível e dura em média até 48 horas em temperatura ambiente.
No entanto, se por acaso você fizer uma grande fornada, aguarde esfriar e congele na sequência. Para facilitar na hora de descongelar, o interessante é congelar o pão já em fatias.
Olha que bacana, o pão dura até 60 dias no freezer, depois é só levar diretamente à torradeira, fica incrível. Apesar disso, aqui estão algumas considerações importantes:
- Se o consumo não acontecer em até 2 dias, congele imediatamente.
- Fatie e fracione antes de congelar para facilitar depois.
- Aposte em embalagens duplas como saco para freezer e plástico filme.
- Congele separado de outros alimentos para não contaminar.
DICA VALIOSA: qual a relação do arroz cru com a preservação do pão?
Diretamente do conhecimento de antigamente, trago até você uma dica pontual, para usar como teste. Vamos supor que tudo que você tenha seja uma sacola plástica para guardar o pão, certo?
Mas como vimos, saquinho plástico normalmente acelera o processo de formação dos fungos, devido à umidade e temperatura. A alternativa então, pode ser adicionar um pouco de arroz cru diretamente no fundo da sacola com os pães.
Dessa forma, o arroz puxa a umidade daquele ambiente fechado, garantido que nada seja transferido aos pães. Essa é uma dica interessante para quando você comprar, por exemplo, pão francês da padaria.
No fim das contas, se fizer pão caseiro, o ideal é seguir todas as outras indicações até aqui. Olha que maravilha, agora você já pode preparar aquela deliciosa receita de pão de milho de padaria, pois não perde mais, compartilhe!