Aprender como vender bolo em fatia pode beneficiar muito seu negócio, pois é uma das grandes tendências para diversificar essa venda que tende somente a crescer.
Esse tipo de produto tem ótima saída porque seu consumo é mais prático e barato, já que o cliente não precisa comprar um bolo inteiro para satisfazer sua vontade de bolo.
Porém, é preciso considerar alguns elementos que podem impulsionar ainda mais suas vendas. Quer descobrir quais são? Então, vamos conferir agora!
Como vender bolo em fatia e ter uma boa lucratividade
A verdade é que as variações de bolo, seja bolo no pote, por kg ou em fatia, são apenas a evolução de um mercado que busca inovação.
Contudo, isso não quer dizer que as pessoas deixaram de comprar receitas inteiras, mas diz respeito à busca pela facilidade no consumo e possibilidades de gastar menos.
Não à toa, muitos empreendedores perceberam essa tendência e correram trazer essa novidade às opções para seus clientes. Se você ainda está na dúvida, saiba que as pessoas têm uma das melhores aceitações.
Costumo dizer que existem 4 pontos que você deve considerar para esse produto e que impactam nas vendas:
- Diversidade de sabores.
- Receitas de qualidade.
- Combinações perfeitas de recheio e massa.
- Embalagens realmente diferenciadas.
Não há segredo sobre como vender bolo de fatia, pois nada mais é do que criar suas receitas de costume, mas dividir em pedaços iguais, caprichar no visual e encantar os clientes.
Por exemplo, se você já tem um negócio de venda bolo é ainda mais fácil incorporar o bolo em fatia, basta inserir no dia a dia dos clientes, criar uma divulgação campeã e atender à demanda dos consumidores.
Caso esteja se perguntando quanto cobrar por fatia, criei um tópico exclusivo para a precificação!
Quanto posso vender um pedaço de bolo?
A precificação do produto é uma das etapas mais importantes, porque é aqui que você assegura preço justo ao cliente, mas sem deixar de considerar seu lucro.
O primeiro passo é somar todos os ingredientes. Para facilitar, coloque em uma lista ou planilha todos os ingredientes que vão na receita e o valor que cada um representa, originando assim o custo de receita.
Considere também os custos indiretos, como energia, gás, água e gasolina, por exemplo. Além disso, e mais importante, coloque a sua porcentagem de lucro sobre o produto total.
Em seguida, defina as especificações das fatias que pretende vender e entenda quantos pedaços é possível tirar de uma receita inteira. Por fim, faça a divisão da soma total de produção do bolo e custos indiretos e lucro, pela quantidade de fatias, obtendo assim um valor médio a ser cobrado.
Vamos a um exemplo prático?
Vamos supor que sua receita custe R$30,00. Você pode facilmente cobrar 3 vezes mais, pois assim você paga o valor da receita, os custos indiretos e possibilita identificar sua margem, ou seja, cobre R$90,00.
A proporção da quantidade de fatias por bolo redondo é mais ou menos a seguinte:
- Receita de 15cm: 10 fatias
- Receita de 20cm: 14 fatias
- Bolo de 25cm: 18 fatias
- Bolo de 30cm: 22 a 25 fatias
Dessa forma, supondo que o bolo inteiro de 20cm custe R$90,00 e você divide esse valor por 14 fatias, cada fatia sairá por aproximadamente R$6,50. Porém, avalie seu mercado, sua concorrência e só depois disso precifique em definitivo.
Afinal, essa margem é bastante elástica e pode aumentar em alguns casos, resultando em uma lucratividade maior.
10 melhores sabores para vender bolo em fatia
- Bolo com recheio de frutas
- Abacaxi com coco
- Morango com chocolate branco
- Bem-casadinho
- Bolo olho-de-sogra
- Brigadeiro
- Baba de moça
- Recheio trufado de beijinho cremoso
- Doce de leite com nozes em pedaços
- Bolo de sensação
3 dicas para aumentar as vendas de bolo em fatia
1. Ofereça variedade, mas com sabedoria
Um dos grandes diferenciais do bolo em fatia é a diversidade de sabores que você pode oferecer. Entretanto, pesquise em sua região quais as combinações mais procuradas, após isso é que você deve definir quais bolos criar.
Lembre-se: diversificação é uma boa estratégia somente quando há procura para o que você oferece!
2. Utilize somente ingredientes de alta qualidade
Quesito essencial em uma boa receita de bolo, os ingredientes de qualidade fazem toda a diferença. Afinal, é o sabor do seu produto que faz o cliente se fidelizar ao seu negócio. Equilibre o custo final com a possibilidade de agregar mais qualidade sempre que possível.
3. Capriche na apresentação
Se tem um fator que faz você vender mais ou menos – além do sabor – são as embalagens do bolo em fatia. Crie uma marca própria, com etiquetas personalizadas, informações sobre validade, dicas de consumo e embalagens que favoreçam o visual do produto. Essa combinação é campeã para atrair o público.
Por último, nunca deixe de investir em seu aprendizado, pois é através dele que você pode se profissionalizar de verdade, agregar mais valor ao seu empreendimento e mostrar ao cliente que você domina aquilo que ele consome.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe para ajudar mais pessoas e amigos. Até a próxima!