Você tem que aprender a massa de pão de ló de chocolate para rechear, com uma receita fácil para diversificar a massa de baunilha, e claro, surpreender a todos.
A preparação é basicamente a mesma, mas o diferencial está no momento certo de adicionar cacau em pó. E por falar nisso, tenha em mente que quanto maior a qualidade do chocolate em pó utilizado, mais autêntico será o sabor, hein?
Então, não pule o conteúdo porque a receita de hoje é impressionante, confira!
Receita de massa de pão de ló de chocolate para rechear deliciosos bolos profissionais
Como sempre falo, se pão de ló tradicional já é uma barbaridade de sabor e versatilidade, imagine de chocolate então? Pois é, e para você entender cada aspecto dessa preparação, escolhi o vídeo apresentado no canal “Nossa Cozinha”, muito fácil.
Se você não quer “dar sopa para o azar”, anote os ingredientes e o preparo:
Ingredientes
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 6 ovos (temperatura ambiente)
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite quente
Modo de preparo
- No bowl da batedeira, coloque ovos e açúcar, bata por 10 minutos.
- O ideal é triplicar o volume para trazer leveza e estrutura.
- Agora, peneire e misture os ingredientes secos numa vasilha.
- Dê uma leve misturada para agregar e dar uniformidade à massa.
- Em seguida, junte os secos e parte do leite aos poucos à mistura batida.
- Com delicadeza, incorpore fazendo movimentos de baixo para cima.
- Você notará que a massa abaixa um pouco, é normal, siga mexendo.
- Ao terminar os secos, a massa precisa estar homogênea e cremosa.
- Então, transfira à forma untada e com papel-manteiga no fundo.
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 45 minutos.
Vale ressaltar que a receita pode render um bolo de até 3kg, confira:
DICA ESPECIAL: experimente o pão de ló de chocolate no liquidificador para mais praticidade
Esta dica é para quem acha que massa de pão de ló de chocolate para rechear feita na batedeira é complexa. Isso porque é possível bater os ingredientes no liquidificador, mas saiba que há alterações.
Olha só, você vai bater 5 ovos e 1 + ½ xícara de açúcar no liquidificador por 5 minutos. Enquanto bate, junte 100ml de água morna e 100ml de óleo. Por fim, adicione ½ xícara de chocolate e 1 + ½ xícara de farinha de trigo, tudo peneirado, misture bem.
Ao final, acrescente 1 colher de fermento em pó, mexa e asse a 180° por 40 minutos. Com esses segredos para fazer pão de ló, você nunca mais vai errar!
