Se a sua mousse de maracujá para recheio de bolo teima em não firmar, então você realmente precisa conhecer a receita que eu separei para você hoje, é perfeita.
Na hora de fazer mousse para recheio é sempre o mesmo drama, o preparo costuma ficar fora da textura. Só que o problema mesmo é usar no recheio, já que a falta de consistência faz a mousse escorrer. Então, quer saber o segredo do sucesso?
Confira uma série de dicas e um preparo único para usar sem moderação!
Receita de mousse de maracujá para recheio de bolo que não é enjoativa
Para uma mousse ser perfeita, ela não pode ter apenas sabor agradável, é fundamental oferecer a estrutura correta. Nisso, a receita ensinada no canal “Maria Confeiteira” acerta em cheio, pois entrega uma consistência satisfatória.
Então, anote os ingredientes e acompanhe cada detalhe do modo de preparo:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 sachê de suco em pó sabor maracujá (Tang ou outra marca)
- 2 xícaras (chá) de chantilly batido e estruturado
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture leite condensado e creme de leite.
- Assim que homogeneizar, adicione suco em pó de maracujá.
- Agora, misture vigorosamente para agregar o suco.
- Em seguida, acrescente chantilly batido e mexa com delicadeza.
- Aqui você quer preservar a aeração do chantilly.
- Se preferir, adicione aos poucos para garantir ainda mais uniformidade.
- Para finalizar, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Assim você chega à melhor consistência para rechear com facilidade.
Caso você esteja fazendo a mousse para rechear logo em seguida, finalize e leve para refrigerar por até 1 hora. Em seguida, monte seu bolo com belas camadas de mousse que não desmorona. Confira os detalhes no vídeo a seguir:
DÚVIDA COMUM: não entendo porque o meu mousse de maracujá não endurece, o que fazer?
Quantas vezes eu já escolhi uma receita de olho naquela mousse de maracujá para recheio de bolo, mas deu errado. Com o tempo, eu percebi algumas coisas, como a temperatura dos preparos, proporção de ingredientes e falta de geladeira.
No entanto, o que mais influencia é a polpa natural de maracujá, que fica excepcional, não me leve a mal. Quando se adiciona polpa natural à mistura, geralmente talha por causa da acidez da fruta. E aí, não há nada a ser feito.
Portanto, se preferir usar a polpa ao invés do suco em pó, procure processar no liquidificador, reduzir em fogo médio até virar um creme e aquecer antes de misturar. Dessa forma, você reduz as chances de talhar ou ficar líquida, interessante né?
