Já pensou em preparar de forma fácil um pão de fubá de liquidificador? E se eu te falar que tenho uma receita que não precisa sovar e que desmancha na boca?
Entendendo o impacto de não sovar a massa do pão, você nunca se decepciona com a receita certa. Acontece que a sova é uma técnica vantajosa para desenvolver o glúten e deixar a massa elástica parecendo um véu, mas hoje não é necessário sovar.
Afinal, separei uma sugestão divina de um pão supermacio, confira as dicas!
Sem sovar e supermacio, você vai amar este pão de fubá de liquidificador
Lá no canal “Da Terra”, tem uma receita de pão de fubá que é uma perdição para quem ama pão caseiro. Feito com ingredientes básicos, esse pão será a grande estrela do lanche da tarde e pode encantar a todos na mesa do fim de semana.
Então, se você também ama pão caseiro com sabor de roça, já comece a anotar:
Ingredientes
- 240ml de leite morno
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 ovo
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque leite, açúcar, óleo e fermento, bata por 1 minuto.
- Depois, acrescente ovo e sal, volte a misturar rapidamente.
- Na sequência, entre com fubá e bata mais 1 minuto para homogeneizar.
- Em seguida, transfira para uma vasilha e adicione 1 xícara de farinha.
- Com um fuê, misture até incorporar a farinha.
- Novamente, acrescente mais 1 xícara e agora talvez seja necessário mexer com as mãos ou algo mais firme.
- Então, na última xícara de farinha, junte aos poucos até dar o ponto.
- O ponto é quando você manuseia a massa sem grudar, e a superfície fica lisa e macia.
- Reserve coberto na vasilha por 30 minutos, depois separe em duas partes e abra bem cada uma.
- Enrole como se fosse um rocambole e reserve na assadeira untada até dobrar de volume.
- Para finalizar, pincele gema de ovo e asse em forno preaquecido a 200° entre 35 e 40 minutos.
Por cima, você ainda pode fazer detalhes ou polvilhar mais fubá, fica lindo demais, confira:
DICA VALIOSA: o comportamento do fermento depende da temperatura externa
Mesmo que usemos fermento seco, não deixa de ser composto por organismos vivos, chamados de leveduras. São eles que expandem a massa no processo de fermentação quando você deixa descansar.
Contudo, o que poucas pessoas consideram, inclusive no pão de fubá de liquidificador, é que seu crescimento depende da temperatura externa. Então, em dias mais frios, demora mais para crescer.
Já no verão, essa expansão acontece rapidamente, o mais importante é armazenar a massa em local quente e longe de corrente de ar!