Você fez aquele bolo de aipim dos sonhos, super cremoso, irresistível, mas percebeu que sobrou um monte? Aí bate a dúvida: pode congelar bolo de aipim sem que ele vire um bloco estranho depois? Calma, que isso é mais comum do que parece!
E sim, dá pra congelar, reaproveitar e ainda se deliciar dias depois. Vem que eu te conto como fazer isso direitinho.
E então, pode congelar bolo de aipim?
Sim, pode congelar bolo de aipim! E a boa notícia é que ele congela super bem! Mas claro, isso só vale se você tomar alguns cuidados no processo.
Como o bolo de aipim (também chamado de bolo de macaxeira ou bolo de mandioca) é naturalmente mais úmido, ele resiste melhor ao congelamento do que bolos secos, como o de fubá, por exemplo.
Isso significa que, se for armazenado da forma certa, ele não perde aquela textura cremosa que a gente tanto ama.
Como congelar da maneira certa?
Pra começar, espere o bolo esfriar completamente antes de congelar. Se você colocar ele ainda morno, a umidade vai se acumular no recipiente, formar cristais de gelo e aí, minha amiga, adeus textura gostosa.
Depois de frio, corte em pedaços (ou deixe inteiro, se preferir), embale em papel alumínio ou plástico filme e coloque dentro de um saco ou pote hermético próprio para congelamento.
Isso evita que ele pegue cheiro de outros alimentos e garante uma durabilidade maior. O ideal é consumir em até 2 meses.
Na hora de descongelar:
Tire do freezer e deixe descongelar naturalmente na geladeira ou em temperatura ambiente.
Se quiser ele quentinho, dá pra aquecer no micro-ondas por uns segundinhos ou no forno convencional. O forno ainda dá aquela leve crocância por fora que deixa tudo melhor.
Receita de bolo de aipim cremoso pra congelar e amar depois
Agora que você já sabe que pode congelar bolo de aipim, bora aprender a fazer uma versão que fica deliciosa tanto fresquinha quanto depois de passar pelo freezer.
Ingredientes:
- 1kg de aipim (mandioca/macaxeira) cru ralado e espremido
- 3 ovos inteiros
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 xícaras de açúcar
- 100g de coco ralado (de preferência o fresco, mas pode ser o seco também)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com manteiga e farinha ou açúcar.
- Numa tigela grande, misture o aipim ralado com os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga, o açúcar, o coco ralado e o sal. Mexa bem até tudo ficar homogêneo.
- Em seguida, despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, ou até dourar por cima e firmar no centro.
- Por fim, retire do forno, espere esfriar totalmente e aproveite! Pode cortar em pedaços e congelar os que sobrarem, seguindo as dicas do tópico anterior.
Dica extra: Se quiser um sabor mais intenso, dá pra acrescentar raspas de limão, leite condensado ou um pouco de queijo ralado na massa. Fica bom demais!
Posso congelar massa crua de bolo de aipim?
A gente entende a ideia: fazer tudo de uma vez e deixar uma massa crua esperando no freezer, pra assar só quando bater aquela vontade. Só que, no caso do bolo de aipim, isso não é tão recomendado assim.
Como a base do bolo é o aipim fresco, que libera muita água e amido, congelar a massa crua pode causar alterações esquisitas na textura. Ao descongelar, o aipim tende a soltar mais líquido e pode deixar a massa separada, meio aguada e irregular.
Além disso, o fermento (quando usado em algumas variações da receita) perde parte do seu poder de ação após o congelamento, o que pode prejudicar o crescimento e a consistência do bolo.
Ou seja: prefira sempre assar antes e congelar já pronto. Assim, você garante sabor, textura e praticidade.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Agora que você já sabe que pode congelar bolo de aipim, e mais: como fazer isso da melhor forma, quando evitar, e até como descongelar sem sustos, ficou fácil manter aquela fatia deliciosa te esperando no freezer.
Mais do que um “sim” ou “não”, o segredo está nos detalhes. Desde a receita bem feita até a embalagem caprichada, tudo influencia no resultado final.
E, cá entre nós, não tem nada mais gostoso do que descobrir que dá pra matar a saudade de um bolo de aipim cremoso com poucos minutinhos no forno, mesmo semanas depois de ter feito.
Ah, e se você curtiu essas dicas, salva aí esse conteúdo ou compartilha com quem ama uma boa receita caseira! Afinal, informação boa a gente espalha, né?
Até a próxima!