A técnica de molhar bolo é usada por quase toda boleira, mas só em receitas tradicionais como bolo de baunilha, pão de ló, chocolate e até de fubá, agora, se você não sabe se pode molhar bolo de cenoura, a resposta é sim, fica divinamente delicioso.
Muita gente vai dizer que não fica bom, mas como tudo na confeitaria, basta ter discernimento de quando molhar a massa do bolo de cenoura. Acompanhe a leitura e saiba exatamente quando fazer isso da melhor maneira possível!
Na dúvida se pode molhar bolo de cenoura ou não?
Costumo falar que bolo nenhum é bom o suficiente que uma calda bem-feita não possa melhorar sabor e textura. Às vezes, a massa até tem uma umidade bacana. Mas regar o bolo com uma caldinha simples de leite com leite condensado fica surreal.
Parece que o sabor original se transforma e nos entrega um bolo com ar de profissional. Apesar disso, há um tabu quanto a molhar massa de bolo de cenoura. Isso porque a maioria das receitas originais tendem a entregar uma massa mais umidade.
Daí o pessoal acha que não há necessidade de umedecer ou que é desnecessário. Pelo contrário, desde que a massa não tenha ficado líquida, e sobretudo, que você não exagere, pode sim molhar bolo de cenoura.
Inclusive, posso garantir a você que este é o segredo do bolo de cenoura ainda mais fofinho, acredita?
Cuidados que você deve ter ao molhar massa de bolo de cenoura
Eu vejo que muitas pessoas pegam as informações que eu compartilho e levam ao pé da letra como regras obrigatórias. Tudo na confeitaria pede uma pitada de sensatez, no sentido de avaliar o resultado da receita e julgar a necessidade da calda.
Não é porque você pode molhar bolo de cenoura, que você deve obrigatoriamente fazer isso sobre qualquer coisa. Então, eu separei algumas dicas e cuidados:
- Quantidade de calda: use uma quantidade bem pequena de calda, ainda mais se for líquida, do contrário, o bolo pode desandar.
- Espalhe uniformemente: procure distribuir a calda de maneira uniforme para que uma parte não fique mais encharcada do que outra.
- Faça furos antes: utilize um palito comprido para fazer perfurações ao invés de furar com garfo, isso garante melhor absorção.
- Atenção à temperatura: tanto a massa quanto a calda precisam estar mornas, evite colocar calda muito quente.
- Descanso da massa: após espalhar a calda, reserve o bolo por no mínimo 10 a 15 minutos. Assim, a massa se umedece perfeitamente.
Procurando o sabor perfeito? Veja 2 caldas para molhar bolo de cenoura
Se a sua expectativa só cresceu até aqui, é porque ainda não viu as melhores caldas para molhar bolo de cenoura. A escolha comum é calda de açúcar, preparo simples e fácil, perfeito para muitos bolos. Mas será que fica bom na receita de cenoura?
Pode até ficar, mas já que você está explorando novos sabores, por que ficar na escolha de segurança?
1. Calda de chocolate fácil
A calda de chocolate para bolo de cenoura é um clássico incontestável, certo? Mas você sabia que dá para fazer uma versão para molhar bolo?
Ingredientes
- 200ml de leite integral morno
- 2 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
Com o leite ainda morno, adicione o chocolate em pó, misture até dissolver e está pronto para espalhar no bolo. Mas é aquele negócio, faça furos antes de umedecer o bolo. Inclusive, faça isso antes de desenformar, para que a massa fique uniforme.
Outro ponto, evite usar chocolate muito amargo para que os sabores não briguem no paladar. Opte pelo leite em receitas caseiras e evite quando for vender!
2. Caldinha de laranja fica espetacular
Todos amam bolo umedecido com calda de chocolate, não é? Eu por outro lado, sou do time que ama calda de laranja para molhar bolo. Mas não pense que a calda de laranja serve apenas para bolo de laranja, nada disso.
Essa calda fica perfeita no bolo de cenoura porque realça um toque cítrico sensacional. Aliás, eu ainda coloco raspas de laranja na massa, que é para reforçar esta nuance de frescor.
O melhor de tudo, é que você só precisa de suco de laranja fresco, açúcar e raspas de laranja. Se quiser ir além, apure o suco de laranja com açúcar até espessar levemente, depois é só espalhar.
DICA EXTRA: quando não molhar bolo de cenoura?
Quem tem o hábito de fazer bolo, geralmente se depara com diferentes cenários, como quando o bolo de cenoura não fica amarelinho, ou mesmo quando a massa fica úmida demais. E nesses casos, será que você ainda deve molhar o bolo?
Eu não aconselho, em especial se a umidade já estiver excessiva, porque certamente vai desmanchar. Opte pela calda quando você notar que ainda cabe mais um toque de suculência, do contrário, deixe a ideia de lado.
Para finalizar, uma calda que eu também não recomendo é aquela calda com alta concentração de leite. Afinal, o leite pode acabar azedando o bolo como um todo, isso é ainda mais importante se você vende bolo, fica a dica.
Confira um vídeo completo de uma receita de bolo de cenoura com a massa umedecida:
Você pode molhar bolo de cenoura sempre que quiser um sabor exclusivo
A conclusão mais satisfatória que você poderia encontrar é que você pode molhar bolo de cenoura sim. Claro, desde que a receita tenha equilíbrio e a massa não fique tão úmida depois do assamento.
No fim das contas, o ingrediente mais importante no preparo de bolo caseiro é o bom senso em compreender o que dá e o que não dá para fazer diante do resultado do bolo, né? Então, já compartilhe o conteúdo com os amigos e familiares, até mais!