Será que pode substituir o óleo por azeite no bolo? Se você também tem essa dúvida, irá se surpreender com a resposta!
O azeite é um ingrediente de várias utilidades na cozinha, além de ser muito mais saudável do que o óleo. Muitas pessoas têm problemas com o uso do óleo, seja complicação na saúde ou até mesmo por conta de um estilo de vida diferente.
Mas será que é um perfeito substituto para o óleo? Será que pode substituir o óleo por azeite no bolo? É o que você verá logo a seguir. Confira com atenção!
Qual é a função do óleo no bolo?
Antes de descobrirmos se vale a pena trocar, vamos saber qual é a real função do óleo no bolo. Atualmente, a maior parte das receitas levam margarina ou óleo na mistura para a massa. Isso significa que é um ingrediente indispensável.
Na verdade, o óleo funciona como uma verdadeira fonte de gordura. Qualquer massa precisa disso para crescer no forno macia e fofinha. Aliás, ajuda muito também na estrutura da massa.
Outra curiosidade interessante é que o óleo na massa é ideal para quem pretende armazenar o bolo na geladeira. Se você colocar a margarina, por exemplo, ao entrar em contato com um ambiente mais frio, ela irá endurecer, deixando o bolo ressecado.
Um bolo de várias camadas se for recheado com frutas, por exemplo, deverá ser feito com óleo, porque precisará de refrigeração e a manteiga não irá funcionar. Por outro lado, o óleo pode ser prejudicial para algumas pessoas. Então, o que fazer para substituir? Será que a melhor opção é o azeite? Veja a seguir!
Será que pode substituir óleo por azeite no bolo?
Olha, sinceramente eu não gosto de fazer essa substituição. Se você quiser fazer, pode fazer tranquilamente. Ele irá funcionar da mesma forma que o óleo, porém, costuma acentuar o sabor após assado.
Enquanto o óleo, em sua proporção correta, não deixa nem sabor nem cheiro, o azeite deixa rastros. Quem não se incomoda com isso, pode consumir naturalmente, já que é uma opção muito mais saudável.
O azeite também é incomparavelmente melhor do que a margarina, em termos de saúde. Contudo, como eu já expliquei, dependerá da massa que você quer. Vai fazer um bolo drip cake ou rústico? Então, o melhor mesmo é optar por uma massa amanteigada.
Para fazer a substituição correta do óleo, basta utilizar a mesma medida, já que ambos têm a mesma consistência. Em uma receita simples é comum utilizar a medida de 1 xícara (chá) de azeite ou óleo.
O que substitui o óleo na receita de bolo?
Como você pôde perceber, o azeite é sim uma opção, mas não a melhor delas por conta do cheiro e sabor. ☹
Então, já que devemos ter uma excelente fonte de gordura, mas que seja saudável, escolha o óleo de coco. Agora, se quiser mais economia, pode utilizar 1 copo de iogurte natural. Prontinho! Você terá um bolo fofo e super molhadinho!
Já vi por aí receitas de bolo sem óleo que funcionam muito bem. O que você precisa fazer, nesse caso, é bater claras em neve. Serão elas que darão toda a sustentação e umidade para a massa na falta do óleo.
E aí, gostou dessas dicas? Então, é hora de colocar a mão na massa para fazer receitas mais saudáveis e muito saborosas. Compartilhe as dicas!