Se você está à procura de uma receita de bolo amanteigado, super fácil de fazer e com massa ultra fofinha, já encontrou. Seja para uma festa de aniversário ou qualquer outra comemoração, aposte nessa receita que é garantia de sucesso.
A massa amanteigada é ideal para bolos que ficarão expostos por mais tempo em temperatura ambiente. Isso porque, a manteiga após um certo tempo de geladeira forma uma estrutura mais firme, garantindo suporte à montagem do bolo.
A diferença entre bolos feitos com óleo e com manteiga está justamente na textura. A manteiga ajuda a manter a aeração da massa. Enquanto o óleo traz uma umidade maior. Então, os dois fazem o seu papel muito bem, dependerá da ocasião e estilo de bolo que você quer para optar por um dos dois ingredientes.
Então, separei uma receita de bolo amanteigado divino, com massa bem fofinha. Ideal para rechear e confeitar. Vamos conferir?
Receita de bolo amanteigado
Ingredientes
- 6 gemas;
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
- 250 gramas de manteiga sem sal e em temperatura ambiente;
- ½ xícara (chá) de água;
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco;
- ½ colher (chá) de essência de baunilha;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 6 claras em neve.
Modo de preparo
Para que esse bolo fique perfeito, dois segredos são fundamentais: bater bem as gemas e bater bem as claras em neve. Só isso! É quase que um bolo pão de ló, bem alto, aerado e fofinho.
- Primeiro vamos bater as claras até chegar em ponto neve. Isso geralmente leva em torno de 5 a 8 minutos;
- Quando ficar bem firme, reserve;
- O próximo passo é bater os ovos, o açúcar e a manteiga. Aqui você precisa bater em velocidade alta por 5 minutos;
- Desligue a batedeira, mexa um pouco para homogeneizar a mistura e bata novamente por mais 5 minutos. Ficará um creme esbranquiçado e bem firme;
- Agora você não baterá mais na batedeira. Se quiser, pode transferir essa mistura para outra tigela;
- Adicione a água, o leite de coco, a essência de baunilha e a farinha de trigo;
- Em seguida, mexa bem com um fuê até ficar tudo bem homogêneo;
- A próxima etapa é incorporar as claras em neve;
- Adicione e mexa tudo delicadamente para não desfazer a aeração;
- Por fim, acrescente o fermento em pó, mexa mais uma vez e já pode transferir essa mistura para uma forma untada e enfarinhada;
- Asse em uma forma redonda de 20cm de diâmetro para obter um bolo com altura de 8 centímetros. Ideal para rechear;
- Leve para assar em forno preaquecido a 160º por aproximadamente 35 minutos.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Preparação: 35 minutos
Tempo total: 1 Hora e 5 minutos
Rendimento: 12 Porções
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Bolo amanteigado de chocolate
Vou aproveitar para deixar uma dica aqui. Com essa mesma receita que deixei anteriormente, você pode também fazer um delicioso bolo amanteigado de chocolate. Para isso, basta retirar da receita ½ xícara (chá) de farinha de trigo. Adicione no lugar, ½ xícara (chá) de cacau em pó 75%.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate para obter resultados melhores. Muito fácil, não é mesmo? 😉
2 Recheios para bolo amanteigado
Todo bolo fica mais irresistível com um belíssimo recheio, concorda? Então, resolvi separar duas dicas muito especiais para você escolher e incorporar à essa receita de bolo amanteigado. Mas pode fazer sem medo que o resultado será surpreendente!
Recheio para bolo amanteigado de Ferrero Rocher
Ingredientes
- 1 pote pequeno de Nutella
- 100g de creme de leite
- Castanha de caju picada a gosto
Modo de preparo
Esse recheio requer um pouco mais de investimentos, por causa da Nutella, mas em compensação é um dos recheios mais fáceis de fazer. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexer muito bem até ficar bem pastoso e levar à geladeira. Simples assim.
Deixe na geladeira por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, já pode rechear o bolo de massa branca ou preta, que também fica perfeito!
Recheio para bolo amanteigado de pêssego
Ingredientes
- 1 lata de pêssegos em calda
- 2 dedos da calda do pêssego (que vem na lata)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (a mesma medida do leite condensado)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
O primeiro passo é picar os pêssegos em cubinhos. Em seguida, coloque-os em uma panela, juntamente com a calda que vem na lata e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo para não grudar por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, aguarde esfriar bem e acrescente o creme de leite. Mexa até ganhar consistência e reserve.
Em outra panela, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Em seguida, misture tudo muito bem antes de levar ao fogo. Leve para cozinhar em fogo baixo até começar a engrossar. Isso geralmente leva em torno de 5 a 7 minutos. Adicione a essência de baunilha e desligue o fogo.
Aguarde até que o creme esfrie um pouco e junte o doce preparado de pêssego. Por fim, é só rechear o bolo com esse recheio incrível!
E então, qual desses dois recheios você prefere? Se tem uma dica de recheio perfeito, deixe nos comentários, pois, eu adoraria conhecer! Faça agora mesmo essa receita de bolo amanteigado, mas volte aqui pra me contar o que achou. Compartilhe as dicas!
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