Você sabia que o segredo para um bolo super fofinho está nas claras em neve? Se você nunca tentou, essa é a receita perfeita para descobrir o quanto essa técnica simples pode transformar a textura do seu bolo.
Basta seguir o passo a passo que o sucesso é garantido. Vamos lá?
Receita de Bolo com Clara em Neve
Ingredientes:
- 4 ovos (claras separadas das gemas)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno: Ligue o forno a 180°C para aquecer enquanto prepara a massa;
- Bata as claras: Comece batendo as claras em neve em uma tigela limpa e seca. Use uma batedeira para conseguir um ponto firme, ou seja, quando você virar a tigela de cabeça para baixo e as claras não caírem;
- Prepare a massa: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo até incorporar bem;
- Adicione os secos e líquidos: Misture a farinha de trigo peneirada ao creme de gemas, alternando com o leite, até formar uma massa homogênea. Adicione a essência de baunilha, se desejar;
- Incorpore as claras em neve: Agora, com delicadeza, incorpore as claras em neve à massa. Use uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza das claras;
- Adicione o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente;
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
- Finalize: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, e aproveite a leveza!
Dica extra:
Se quiser dar um toque especial, você pode acrescentar raspas de limão ou laranja à massa, o que dará um aroma delicioso ao seu bolo.