Para provar que a ameixa não serve só para fazer recheio, quero compartilhar uma maravilhosa receita de bolo de ameixa bem simples de liquidificador, topa?
O bom da ameixa em bolo é que você diminui bastante a quantidade de açúcar. Ainda mais se fizer uma redução da ameixa, que deixa o sabor concentrado e adoça a massa na medida certa. E outra, tudo no liquidificador, quer mais simples que isso?
Então, venha conferir um bolinho prático para ter sempre no café da tarde!
Receita de bolo de ameixa que não fica enjoativo feita no liquidificador
Normalmente, bolo de ameixa é feito com manteiga e batido à mão, criando assim uma massa densa e cremosa. Embora fique incrível, leva mais tempo e experiência para atingir o ponto certo. Por isso escolhi a receita do canal “Dinda Rosário Receitas”, pois vai na contramão ao simplificar tudo com o liquidificador, anote aí:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 150g de ameixa seca sem caroço
- 1 + ¼ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- Pitada de sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, açúcar, óleo, leite e sal.
- Bata tudo por cerca de 1 minuto para formar uma mistura homogênea.
- Em seguida, junte as ameixas inteiras e siga batendo por mais 1 minuto.
- Depois é só transferir para uma vasilha e adicionar a farinha aos poucos.
- Aliás, peneire a farinha para deixar a massa mais leve.
- É interessante misturar com um fuê para agregar corretamente.
- Coloque o fermento, espalhe e transfira à forma untada e enfarinhada.
- Por fim, asse a 180° em forno preaquecido por 35 minutos.
Vale ressaltar, bolo com ameixa tende a assar rápido, então, teste com o palito quando inteirar 30 minutos e acompanhe. Não se preocupe, aqui está o vídeo completo da receita, confira:
DICA ESPECIAL: versão gourmet de bolo de ameixa com nozes
Quer uma versão gourmet da receita de bolo de ameixa? Saiba que eu tenho um preparo perfeito na manga. Nesse sentido, você começa com uma redução de 300g de ameixa seca sem caroço com 1 xícara de açúcar e 360ml de água.
Cozinhe por 10 minutos até reduzir a calda e a ameixa ficar suculenta. Em seguida, misture 100g de manteiga com a ameixa ainda quente e reserve até esfriar.
Na sequência, entre com 2 ovos e 2 xícaras de farinha de trigo peneirada. Assim que envolver tudo, acrescente 80ml de água, misture e adicione 100g de nozes picadas. Finalize com 1 colher de fermento em pó e asse por 35 minutos, me agradeça mais tarde!