Nós estamos tão acostumados a usar açúcar na confeitaria que fica difícil achar um bom recheio de bolo sem açúcar e sem adoçante, mas eu tenho a solução.
Isso porque eu encontrei um preparo que combina o dulçor da banana madura com o adocicado natural da uva passa. Dessa forma, você aprenderá a preparar um creme surpreendente que serve como recheio para bolo, cobertura e até sobremesa.
Então, venha conferir essa sugestão para reduzir o açúcar de suas receitas!
Receita bem prática de recheio de bolo sem açúcar e sem adoçante
Quando você define o objetivo de eliminar o açúcar dos preparos, isso também deve se aplicar aos adoçantes, pois nem todos são saudáveis. Nesse momento, apelar para os ingredientes naturalmente doces é a melhor alternativa.
O vídeo que você encontra no canal “Rebeca Poll” é perfeito nesse sentido, pois mostra passo a passo como fazer um creme aveludado e saboroso, sem açúcar, anote aí:
Ingredientes
- 4 bananas nanica bem maduras cortadas em rodelas (350g)
- 30g de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de uva passa branca (90g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
- 1 xícara (chá) de leite (250ml)
- 500ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione banana e uva passa.
- Dê uma misturada e ligue em fogo médio, acompanhe o cozimento.
- Mexa de vez até notar que a banana desmanchou e formou uma pasta.
- Transfira o preparo para o liquidificador, juntando leite e amido.
- Em seguida, bata por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.
- Volte novamente à panela para cozinhar bem o amido.
- Em fogo médio, cozinhe mexendo sem parar por 3 minutos após levantar fervura.
- Nessa etapa, transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
- Após esse tempo, bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade alta.
- Assim que começar a dar forma de chantilly, reduza a velocidade e adicione o creme de banana aos poucos.
- O ponto ideal é quando forma um pico mais firme, cerca de 90 segundos batendo.
Nesse momento, você tem um creme sensacional para recheio, aromático, doce na medida e o melhor de tudo, sem açúcar, confira:
DICA EXTRA: alternativa de recheio prestígio sem açúcar
Quando você aprende o conceito de recheio de bolo sem açúcar, é aí que a coisa começa a ficar interessante. Isso porque é possível fazer qualquer tipo de recheio, até mesmo o inconfundível recheio de prestígio, acredita?
Então, um bom recheio leva 30g de coco ralado seco, 145ml de leite de coco, 1 a 2 colheres de adoçante xilitol e 10g de manteiga. Se preferir, troque o adoçante por um pouco de pasta de coco natural, fica mais suave, mas muito mais saudável, aproveite!