Você ouviu falar tanto de pistache, que quer logo usar nas receitas, mas não conhece um bom recheio de pistache para bolo, quer aprender um preparo simples?
De tempos em tempos, a confeitaria passa a girar em torno de ingredientes considerados exóticos e premium. Hoje, a bola da vez é o pistache, que está presente em tudo quanto é canto, desde sorvetes, doces, sobremesas e, claro, deliciosos bolos.
Convido você a conferir uma receitinha surreal, topa? Então, vamos lá!
Receita bem simples de recheio de pistache para bolo
Independentemente de preparar bolo de pistache ou não, o recheio ensinado no canal “Anelyse Martins” é democrático e versátil. Isso quer dizer que você poderá rechear diferentes bolos, seja de massa branca ou de chocolate até.
Sendo assim, anote direitinho os ingredientes e siga o passo a passo:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 20g de pasta saborizante de pistache
- 50g de pistache triturado
- 20g de chocolate branco nobre
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque leite condensado e creme leite.
- Após misturar, leve ao fogo médio, sempre mexendo.
- No momento que começar a engrossar, adicione chocolate branco.
- Em seguida, continue mexendo até que o creme fique bem encorpado.
- Além disso, é preciso que ele caia em blocos firmes, é o ponto ideal.
- Então, desligue e misture por mais 1 minutinho para dar brilho.
- Depois, acrescente a pasta saborizante e o pistache triturado.
- Por fim, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e reserve.
Depois de esfriar totalmente, o creme ganha mais consistência e fica na textura perfeita para rechear. Se você quiser uma cor mais característica, pode adicionar um pouquinho de corante verde em gel.
Um pequeno detalhe, também é possível optar pela ganache de pistache, usando 300g de chocolate branco, 120g de creme de leite, 10g de pasta saborizante e 30g de pistache triturado, é só cozinhar até engrossar levemente, veja mais neste vídeo:
SUGESTÃO MARAVILHOSA: esta técnica simples muda completamente o recheio
A textura de um recheio geralmente é a principal qualidade que precisamos para um bolo perfeitamente estruturado. Nesse sentido, é importante conhecer diferentes técnicas de preparo para chegar em consistências específicas.
Por exemplo, no recheio de pistache para bolo que mostrei acima, ele fica numa textura ideal para massa mais pesada, já que tem mais consistência. Por outro lado, a ganache é leve e serve mais como uma cobertura deliciosa, certo?
No entanto, algo que eu queria compartilhar com você é a mousse de pistache, já experimentou? Para isso, você só precisa adicionar cerca de 3 colheres (sopa) de chantilly batido e misturar delicadamente. Isso traz ainda mais leveza com boa estrutura!