Aqui em casa há uma discussão grande sobre bolo de fubá sem glúten e sem lactose, alguns dizem que ele fica sem graça, mas vou provar que isso não é verdade.
Geralmente, bolo de fubá tem como base a farinha de trigo, uma boa quantidade de açúcar e às vezes leite. Com isso o bolo fica espetacularmente macio, suculento e claro, muito saboroso. Quer dizer que se tirar tudo isso, perde sua essência?
Bem, você precisará conferir as dicas e a receitinha abaixo para descobrir!
Receita surpreendente de bolo de fubá sem glúten e sem lactose
Depois que aprender direitinho a receita mostrada no canal “Nossa Cozinha”, você automaticamente pensará no bolo de fubá com cobertura de coco. Afinal, o vídeo mostra uma combinação infalível que alia sabor, umidade e suculência.
Então, não deixe de anotar certinho os ingredientes e vamos ao preparo:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 garrafinha de leite de coco
- ¾ xícara (chá) de óleo (use de coco ou girassol)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- Pitada de sal a gosto
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Inicialmente, bata ovos e açúcar em uma vasilha até formar uma mistura esbranquiçada e espumosa.
- Em seguida, acrescente óleo e leite de coco, misture bem rapidamente.
- Assim que agregar, junte fubá, amido, coco ralado e sal.
- Agora é só misturar até incorporar bem, formando uma mistura homogênea e lisinha.
- Finalize colocando o fermento, mas misture delicadamente para não o ativar de imediato.
- Na sequência, transfira a mistura para uma forma untada e polvilhada de amido ou farinha de arroz.
- Então, leve ao forno preaquecido a 180° por volta de 30 a 35 minutos.
- Na parte superior o bolo fica bem douradinho quando está pronto.
Mesmo sem trigo ou qualquer ingrediente com lactose, esse bolo fica muito macio, parece uma nuvem para falar a verdade. Quer uma dica especial? Então, evite misturar muito os secos para não deixar a massa pesada, confira:
DICA RÁPIDA: faça uma caldinha úmida para trazer mais sabor ao bolo
Se você queria aprender o bolo de fubá sem glúten e sem lactose, sei lá, para comer no café da tarde, você não precisa continuar se não quiser. Afinal, a massa é perfeita até para tomar com chá. Porém, eu continuaria se fosse você, é algo incrível.
No próprio vídeo, o canal ensina uma calda de coco sem leite condensado que finaliza muito bem o preparo:
- ½ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- 50g de coco ralado grosso
Para fazer, coloque tudo em uma panela, misture bem e ligue em fogo médio, mexendo até reduzir e ficar cremoso. Nesse ponto, espalhe sobre o bolo assado e bom apetite!
