Hoje você aprenderá como fazer bolo frito de polvilho tradicional, com uma receita piauiense que mostra o jeito certo de preparar a iguaria perfeita para o cafezinho.
Normalmente, o que a gente mais encontra por aí são versões de bolinho ou biscoito de polvilho frito. Porém, a receita a seguir entrega uma massa bem fofinha e aerada, mesmo depois de frita, fica parecendo um bolinho suculento.
Então, o convite está feito, venha aprender como preparar essa delícia, confira!
Saiba como fazer bolo frito de polvilho de forma fácil
É incrível como cada região do país tem uma tradição particular de fazer quitutes para o café da manhã. Se o bolinho de chuva é típico da Região Sul e Sudeste, o bolo frito de polvilho tem suas raízes no Nordeste, especificamente no Piauí.
Sem mais delongas, fique com a receita ensinada no canal “Lar da Janaira”, anote tudo direitinho e vamos lá:
Ingredientes
- 500g de goma de tapioca (fécula de mandioca hidratada)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
- Em um canecão, coloque leite, sal e óleo, misture rapidamente.
- Leve ao fogo médio até iniciar a fervura do leite.
- Enquanto isso, coloque a goma de tapioca em uma vasilha.
- Em seguida, acrescente o leite fervido e misture para hidratar bem.
- Depois, junte o ovo e siga mexendo, pode ser com colher ou espátula.
- Nesse ponto, é hora de colocar a mão na massa, é preciso sovar bem.
- O ponto da massa é quando está homogênea, lisa e bem elástica.
- Vale dizer que o formato do bolinho fica a seu critério.
- Mas a sugestão é pegar uma porção pequena e esticar até conseguir trançar.
- O pulo do gato é fritar em óleo morno para não encharcar.
- Por fim, o ponto da fritura é quando o bolinho ficar douradinho.
Por dentro o bolinho fica bem macio, e por fora, crocante na medida certa. Isso aqui com um café passado na hora é a melhor experiência, confira detalhes no vídeo:
DICA EXTRA: truques e segredos para evitar erros comuns no preparo do bolinho
Agora que aprendeu como fazer bolo frito de polvilho, você sabe que é muito simples, né? No entanto, tem alguns macetes que você precisa aprender para não errar em nenhuma etapa da preparação.
Primeiro ponto, caso a massa não dê ponto depois de adicionar o ovo, você pode adicionar mais um ovo. Além de resolver o problema, assim a massa fica mais úmida e mais fácil de sovar.
Se preferir, não é obrigatório colocar óleo na massa, embora isso ajude a dar o ponto de primeira. Por fim, evite fritar os bolinhos em óleo quente, do contrário, os bolinhos podem crescer demais e estourar, compartilhe as dicas com a família, hein?