Hoje você aprenderá como fazer bolinho de estudante, uma receita típica da Bahia que tem despertado a curiosidade em muitas pessoas.
Isso porque quando falamos em bolinho frito logo pensamos em uma massa tradicional com farinha de trigo, não é mesmo? Porém, para preparar o bolinho de estudante você precisará fazer uma massa com farinha de tapioca e muito coco ralado.
Isso mesmo, um bolinho doce pra lá de saboroso feito com coco. Ao contrário do que muita gente pensa, essa receita é super rápida e simples de fazer. Bastam apenas alguns cuidados, mas vou te mostrar tudo aqui.
Confira a seguir como fazer bolinho de estudante para arrancar suspiros de todo mundo aí na sua casa!
Como fazer bolinho de estudante na prática
Ingredientes
- 2 xícaras de tapioca granulada;
- 1 xícara (chá) de leite de coco;
- 1 xícara (chá) de água quente;
- 1 ½ xícaras de coco ralado;
- 1 xícara de açúcar de coco ou açúcar cristal;
- 1 pitada de sal;
- 30g de canela;
- Açúcar para polvilhar.
Modo de preparo
- Primeiramente, você precisará hidratar a tapioca, esse é o segredo para um bolinho perfeito. Vale ressaltar que esse processo levará em torno de 30 minutos. Portanto, leve em conta esse tempo de descanso para preparar o doce;
- Em uma tigela coloque a farinha de tapioca, o coco ralado, o açúcar, o leite de coco e a água quente;
- Mexa muito bem esses ingredientes e deixe descansar por 30 minutos;
- A massa irá crescer muito e você já poderá moldar os bolinhos;
- Faça bolinhos médios em formato de quibe ou de bolinho caipira e vá reservando em uma travessa;
- Em seguida, leve os bolinhos à geladeira para firmar bem e não correr o risco de quebrarem na hora da fritura. 15 minutos são suficientes;
- Prepare o óleo (quantidade suficiente para cobrir os bolinhos) em uma panela funda e deixe esquentar bastante. Para saber se o óleo está no ponto de fritura, coloque um palitinho dentro da panela. Se começar a formar bolinhas em volta é porque está na hora de jogar os bolinhos;
- Deixe fritar bem até que comecem a dourar;
- Retire os bolinhos e deixe-os descansando no papel toalha para remover o excesso de óleo;
- Em seguida, passe todos os bolinhos na mistura de canela com açúcar.
Tempo de Preparo: 1 Hora
Preparação: 30 minutos
Tempo total: 1 Hora e 30 minutos
Rendimento: 20 Porções
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Cerca de 150 Kcal por porção
Calda para servir com bolinho de estudante
Esse bolinho pede uma calda especial para complementar o prato. Vou sugerir a famosa baba de moça que é uma receita super fácil de fazer. Além disso, é uma escolha bem sutil que não rouba o sabor do bolinho, mas ao mesmo tempo dá um toque extra na receita.
Contudo, fique à vontade para combinar com calda de chocolate, de frutas vermelhas, chocolate branco, doce de leite, goiabada. Enfim, tudo o que você desejar, esse bolinho combina com tudo!
Para fazer a calda baba de moça não tem segredo. Basta misturar 100ml de leite condensado + 200ml de leite de coco + 3 gemas + raspas de limão. Leve tudo em fogo baixo e mexa até começar a engrossar. Prontinho, depois é só regar por cima dos bolinhos e aproveitar!
Dica de degustação
Agora que você já aprendeu como fazer bolinho de estudante, precisa conhecer essa dica incrível de degustação. Experimente comer um bolinho desses bem quentinho com uma bola de sorvete de creme. Aproveite para combinar também com sorvete de limão, abacaxi ou de coco.
O cítrico do sorvete de limão e de abacaxi farão toda a diferença nessa receita que combinando com a casquinha crocante do bolinho traz uma sensação incrível ao paladar. Não deixe de provar!
Por fim, é uma sobremesa maravilhosa para oferecer às visitas ou até mesmo para vender. Ninguém irá resistir, tenho certeza. Faça essa receita aí na sua casa e depois volte aqui para me contar o que achou.
Espero ter te ajudado a conhecer mais o passo a passo sobre como fazer bolinho de estudante. Compartilhe as dicas!