Existe algum segredo sobre como dourar bolo no micro-ondas? Na verdade, não é segredo algum, mas tem sim algumas coisas que influenciam bastante na cor do bolo assado em micro-ondas, uma delas é justamente os ingredientes utilizados.
Portanto, para entender mais o passo a passo e como conseguir aquele dourado característico de uma boa receita, anote todas as dicas!
Como dourar bolo no micro-ondas?
Embora o micro-ondas seja uma mão na roda no dia a dia, ele difere em algumas coisas do forno convencional a gás. E a coloração dos alimentos é uma das diferenças mais visíveis entre as receitas, principalmente quando falamos de bolos.
Apesar de a maioria dos equipamentos contar com a função “Grill”, que é a responsável por dourar os alimentos, a forma de aquecimento do micro-ondas é diferente, pois esquenta os alimentos de dentro para fora, e não de fora para dentro como em um forno tradicional.
Isso faz com que um bolo, por exemplo, cozinhe adequadamente por dentro, mas seu exterior acaba ficando mais claro. Então, a grande jogada de quem está acostumado a utilizar o forno micro-ondas para fazer bolos, é intensificar as características da receita criada, vou usar um exemplo a seguir.
Vamos supor que esteja fazendo uma receita de bolo de fubá tradicional. Nesse caso, é provável que o resultado seja um bolo mais esbranquiçado, devido a forma de cozimento.
Por outro lado, se a receita da vez for um bolo de chocolate e estiver utilizando achocolatado, será necessário adicionar um pouco mais de achocolatado do que em uma receita em forno tradicional, pois é justamente esse ingrediente que vai dar a cor, vai deixar douradinho, e isso serve para todas as receitas.
DICA EXTRA: você pode adicionar também um pouco de essência de baunilha, certamente vai ajudar a dar mais cor ao bolo. Afinal, diferentemente do forno a gás que assa, o micro-ondas cozinha, então sempre vai resultar na cor da massa mesmo.
Outra dica é salpicar um pouco de açúcar na massa. Ao ser levado ao micro-ondas, o açúcar formará aquela crostinha dourada. 😉
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Qual o tipo mais apropriado de forma para bolo no micro-ondas
Vamos começar com aquela que não pode de forma alguma ir ao micro-ondas, que é a tradicional forma de alumínio. O equipamento funciona a partir de campos magnéticos e elétricos, fazendo com que o alumínio receba corrente elétrica, podendo resultar no superaquecimento do material.
As formas mais indicadas são: material de silicone e vidro refratário. Muitas pessoas também fazem bolo de caneca no micro-ondas, utilizando para isso, a porcelana ou cerâmica vitrificada.
No entanto, a porcelana e cerâmica acabam se desgastando, correndo o risco de racharem com o tempo. Além disso, evite levar recipientes em plástico que não seja próprio, pois derretem e liberam produtos tóxicos.
Então, o ideal mesmo é contar com formas de silicone e vidro, e outra, eles entregam mais resultados, principalmente na hora de desenformar bolo.
Quanto tempo leva para fazer um bolo no forno micro-ondas
Assar bolo no micro-ondas é inteiramente diferente de fazer no forno a gás, tenha isso em mente. São muitos os fatores que alteram o tempo de uma receita para outra, inclusive, a mesma receita no mesmo micro-ondas, pode variar seu tempo de preparo.
Sendo assim, você sempre deve considerar a quantidade de massa, os ingredientes e, sobretudo, a potência do seu equipamento. Normalmente, quando se faz bolo de caneca, o tempo estimado fica próximo de 2 minutos, por incrível que pareça.
Já para receitas de bolos maiores, o tempo estimado é de aproximadamente 8 a 10 minutos, novamente, dependendo das quantidades e potência.
DICA EXTRA: fique de olho no tempo do seu bolo e evite ao máximo passar do ponto, pois o micro-ondas tem a característica de ressecar e deixar mais rígido quando passa do ponto.
Bolo de churros no micro-ondas: receita prática
Ingredientes massa
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes cobertura
- 1 pote de doce de leite pronto (400g)
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a canela em pó e misture com um fuê até engrossar e ficar homogêneo.
- Adicione o leite e o óleo e volte a misturar.
- Em seguida, junte a farinha de trigo peneirada e mexa.
- Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente para agregar.
- Transfira para uma forma própria previamente untada com margarina, não polvilhe farinha.
- Coloque a massa até a metade da forma para não derramar.
- Leve ao micro-ondas de 6 a 7 minutos.
- Aguarde esfriar, passe uma faca lisa ao redor para desgrudar e vamos para a cobertura.
- Coloque o doce de leite em uma tigela, acrescente o creme de leite e leve ao micro-ondas.
- Cerca de 2 minutos deve ser suficiente para dissolver, lembrando de mexer no meio tempo.
- Espalhe por cima do bolo e tenha um delicioso bolo de churros.
Agora você já sabe como dourar bolo no micro-ondas e ainda aprendeu uma receita super deliciosa. O que achou da indicação de hoje? Compartilhe as dicas! 😉