Toda banana pode ser utilizada nas mais variadas receitas, mas conhecer qual a melhor banana para fazer bolo, pode ser o diferencial da receita de sucesso.
Dentre todas as frutas, a banana é uma das mais versáteis na cozinha, podendo ser utilizada como recheio, na massa ou mesmo em caldas incríveis, o que aumenta o leque de opções para incorporar no bolo da tarde, por exemplo.
Então, veja a seguir qual banana utilizar + dicas para criar combinações diferentes para seus bolos!
Qual a melhor banana para fazer bolo e como aproveitar os outros tipos?
Uma das melhores bananas para fazer bolo é a banana-nanica, também chamada de banana-anã e banana d’água. Isso porque é a banana que tem o equilíbrio perfeito entre a polpa doce e macia, tornando-a ideal para incorporar nos bolos.
Além disso, é um dos tipos que mais rende na cozinha. Assim, fica mais fácil espalhar no fundo da forma, por exemplo.
Apesar disso, é importante saber que você pode escolher qualquer outra banana para suas receitas, mas cada uma apresenta características distintas, como menor dulçor, mais amido, maior acidez, mais fibras e por aí vai. Então, separei as principais abaixo!
1 – Banana-maçã
Essa é a banana mais indicada para se consumir pura e quando estiver bem madura. A banana-maçã apresenta uma polpa mais clara, casca bem fininha e é reconhecida pelo seu aroma inconfundível. Ideal também para acompanhar ingredientes como aveia e mel.
2 – Banana-ouro
Muito procurada para sobremesas, a banana-ouro possui tamanho reduzido e um dulçor bastante elevado, pois detém um nível maior de açúcares.
3 – Banana-prata
Com uma durabilidade bem maior do que suas parentes, a banana-prata também é muito usada nas receitas de bolos de banana caramelizada. Possui polpa mais firme e um dulçor menor, pois a concentração de açúcar é reduzida.
4 – Banana-da-terra
Agora, se você procura o tipo de banana ideal para assar, cozinhar ou quem sabe grelhar, a banana-da-terra é a certa. Por ter um nível maior de amido e menos açúcares, vai bem com purês salgados. Seu formato é inconfundível, já que é a maior das bananas.
Posso usar banana super madura para fazer bolo?
Sim, você pode utilizar sem medo as bananas bem maduras ou quase passadas. Na realidade, é nessa etapa de amadurecimento que a banana entrega seu dulçor real e consistência cremosa, combinação perfeita para o bolo fofinho. 😉
É uma ótima oportunidade para aproveitar as bananas que ficaram de lado na sua casa e não desperdiçar nada!
Por outro lado, se mesmo usando na sua receita, ainda sobrar bananas maduras, não as jogue fora, pois ainda é possível criar outras receitas, como:
- Doce de banana cremoso.
- Viradinho de banana.
- Vitamina robusta com banana.
- Panqueca doce de banana.
- Mousse gelado de banana.
A única banana que não é muito recomendada quando madura, é a banana-da-terra, pois o amido acaba aparecendo ainda mais, o que deixa a fruta com rigidez e menos sabor, o que influencia no sabor final do bolo.
Como conservar por mais tempo a banana?
A banana é uma fruta engraçada, pois num dia ela está verde e, quando menos se espera, parece que ela amadurece do nada. Nesse momento é importante agir com rapidez para conservar a banana madura por mais tempo.
Além do mais, o amadurecimento rápido pode prejudicar a fruta a ponto de perder seus principais nutrientes, vitaminas A, B e C, e reduzir sua fonte importante de energia.
Se você já esqueceu um cacho de bananas na geladeira, certamente sabe que a casca tende a escurecer. Porém, isso não indica que a fruta estragou, significa apenas que houve a formação dos radicais livres, processo que oxida e escurece a casca.
Então, o primeiro passo para a conservação é colocar o cacho dentro de um saco próprio para alimentos, de modo que o amadurecimento seja lento, preservando seus nutrientes.
Outro truque é enrolar os cabos de cada banana com plástico filme, já que esse processo também ajuda a desacelerar o amadurecimento precoce. Melhor ainda é combinar o armazenamento em sacos plásticos e enrolar o plástico filme, assim você dobra a proteção.
A última opção é congelar a fruta, mas para isso descasque, pique, coloque em um recipiente próprio para congelar e armazene a fruta.
10 opções de bolos de banana para variar suas receitas
Bom, agora você já sabe tudo sobre as bananas, desde a utilização indicada até o armazenamento correto, só nos resta falarmos sobre boas opções de receitas, não é mesmo? Para isso separei 10 ideias para variar na cozinha, confira!
- Bolo de banana de caneca
- Bolo de banana invertido
- Receita de bolo de banana caramelada
- Bolo de banana com casca
- Bolo de banana com 2 camadas
- Receita de bolo de banana úmido
- Bolo de banana e Nutella
- Bolo de banana, maçã e canela
- Bolo de banana com farofa de chocolate
- Receita de bolo de banana com mel
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Não deixe de compartilhar para que mais pessoas aprendam a aproveitar a banana, reduzindo assim, o desperdício. Até a próxima!