O bolo de limão é uma das receitas mais reproduzidas na cozinha, mas aprender qual recheio combina com bolo de limão ajuda você a criar sabores inovadores e únicos.
A verdade é uma só: é difícil apontar um recheio que não combina com o sabor do limão, pois até mesmo o recheio de limão incrementa o bolo. Porém, é fato que existe o recheio ideal, então, acompanhe as maravilhosas dicas que separei para você!
Qual recheio combina com bolo de limão?
Do morango ao doce de leite, do abacaxi ao beijinho, praticamente toda ideia de recheio “casa” com o bolo de limão.
Entretanto, a escolha do chocolate ainda é um dos recheios mais procurados quando falamos em unir o azedinho do limão com dulçor de um bom chocolate. Para muitas pessoas, esse seria o casamento perfeito.
Não à toa, se você prestar atenção em outros doces, como a tortinha de limão, vai notar que as combinações sempre envolvem chocolate. Seja na cobertura, na base da casquinha ou no fundo do doce, o chocolate sempre está lá.
Isso acontece porque o chocolate dá uma “quebrada” na doçura que o limão costuma oferecer, especialmente quando falamos em receita que leva gelatina em pó. Afinal, a mistura pronta contém mais açúcar e deixa a receita bem doce.
Portanto, se você não quer errar na hora de oferecer sua receita aos amigos e familiares, ou quem sabe aos clientes, aposte no recheio de chocolate.
Nesse momento, você pode estar se perguntando: mas qual a melhor consistência ou tipo de recheio? Bom, para responder a isso separei algumas ideias:
- Recheio tradicional de chocolate cremoso.
- Mousse de chocolate.
- Chocolate branco também é uma boa pedida.
- Recheio de chocolate trufado.
- Brigadeiro cremoso e consistente.
- Trufado de chocolate com chantilly.
- Chocolate meio amargo.
- Receita de chocolate com maisena.
DICA EXTRA para aperfeiçoar seu recheio de chocolate
Se você prefere algo mais diferenciado e que normalmente as pessoas não servem com bolo de limão, tenho a sugestão certa.
Sendo assim, a ideia é fazer um delicioso e irresistível recheio de ganache de chocolate com baba de moça. Afinal, a baba de moça se torna um ponto de equilíbrio perfeito entre o sabor do chocolate e a massa do bolo.
Para a ganache você precisará de:
- 170g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
Já para dar vida à baba de moça, anote os ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100ml de leite de coco
- 3 gemas
- ½ colher (chá) de amido de milho
O preparo da ganache de chocolate é bem simples, basta derreter o chocolate em banho maria e acrescentar o creme de leite. Misture até formar um cremoso recheio brilhante e divinamente cremoso.
A baba de moça também traz praticidade. Dessa maneira, coloque os ingredientes em uma panela e misture até homogeneizar antes de levar ao fogo.
Em seguida, ligue em fogo baixo e mexa sem parar por cerca de 8 minutinhos. O ponto certo é quando o creme estiver grosso e desgrudando do fundo. Deixe esfriar e reserve na geladeira para ganhar mais cremosidade.
Depois é só cortar o bolo em 3 camadas pelo menos e rechear com estes dois recheios que se completam ao sabor do limão.
4 ideias de recheios para combinar com bolo de limão
Se você perguntar por aí, verá que é quase unânime a escolha das ideias de recheio acima, mas saiba disso: não há sabor tão bom que não possa ser melhorado!
Pensando nisso, fiz um apanhado com 4 ideias de recheios para variar no bolo de limão, está imperdível!
1. Ganache de chocolate meio amargo com rum
Se a receita tradicional já traz um aspecto mais cremoso, essa sugestão leva rum e oferece mais sabor e consistência ao recheio.
Para uma receita com 300g de chocolate meio amargo, utilize 1 colher (sopa) de rum. Se achar que fica muito o residual do álcool, experimente adicionar 30g de mel, pois ele ajuda a minimizar essa característica marcante do rum.
2. Recheio de brigadeiro com morangos
Esse recheio clássico não poderia ficar de fora, pois combina muito com bolo de limão, principalmente se a receita levar o suco do limão ao invés da gelatina. A ideia é colocar morangos frescos por cima do recheio, mas se preferir, pode colocar picadinho diretamente no chocolate.
3. Recheio de abacaxi
Seja em calda ou em um creme bem encorpado, o recheio de abacaxi agrega um tom mais cítrico ao bolo. No entanto, é fundamental deixar o abacaxi apurar bem antes de fazer o recheio, assim, ele reduz e solta bem os líquidos que darão o sabor ao creme.
4. Recheio de beijinho ultra cremoso
Por último, temos o tradicional recheio de beijinho. Na hora do preparo, tenha atenção ao ponto do beijinho, ou seja, não deixe endurecer muito na panela, pois ao esfriar ele ganha mais consistência e pode dificultar na montagem do bolo.
Aliás, adicione um toque de coco ralado, pois ele favorece a consistência ideal do recheio.
E então, qual dessas opções mais agradou você? Procurei trazer diversidade, a fim de que encontre o sabor certo para suas receitas. O importante mesmo é sempre testar novas misturas, pois uma hora você acha o que procura.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite para compartilhar e até a próxima!