A substituição de ingredientes em receitas de bolo sempre deixa as pessoas com dúvidas, e um bom exemplo é: posso usar creme de leite no lugar do leite?
Essa pergunta é feita normalmente por quem procura uma receita mais fofinha e volumosa. Dessa forma, você verá a seguir tudo o que precisa saber para ajustar corretamente as medidas. Vamos às dicas incríveis que separei?
Posso usar creme de leite no lugar do leite?
Bom, costumo dizer que a resposta é sim, você pode trocar o leite pelo creme de leite em determinadas receitas de bolo, mas é fundamental atenção nesse processo.
Digo atenção porque a presença do leite cumpre um papel fundamental na formação e estruturação da massa. Com isso, o leite é quase que um amaciante, que vai deixar a massa aerada e macia.
E uma das características que mais conta e que poucas pessoas sabem, diz respeito à porcentagem de gordura do leite. Geralmente a maioria dos leites encontrados no mercado possuem um teor de gordura de aproximadamente 3%.
E como o creme de leite age na receita?
O creme de leite tradicional e mais encontrado nos supermercados, costuma ter 17% de gordura. Portanto, é uma diferença considerável e que influencia na consistência, maciez e tempo de forno.
Além disso, você deve considerar todos os outros ingredientes. É uma receita que leva manteiga? Há outros tipos de farinha com mais gordura, como a farinha de amêndoas?
Dessa maneira, avalie tudo isso e veja como a troca do leite pelo creme de leite deve ser feita.
A recomendação é que você não utilize o creme de leite em receitas já com alto índice de gordura, pois o bolo pode ficar solado facilmente, ou seja, não cresce como você gostaria.
Nesse sentido, o que acha de conhecer uma receita prática e segura? Veja mais a seguir!
Receita fácil de bolo de creme de leite fofinho
Pensei em trazer essa receita, pois já tem o equilíbrio ideal entre o creme de leite e os demais ingredientes. Aliás, nessa sugestão você não colocará manteiga ou leite, apenas o creme de leite oferece a gordura certa para estruturar e ficar macio.
Ingredientes
- 6 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 500ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Comece batendo os ovos e o açúcar em uma batedeira.
- Bata por cerca de 10 a 15 minutos em velocidade alta, até perceber que a mistura dobre de volume.
- Em seguida, junte a farinha de trigo aos poucos, em colheradas e com a batedeira desligada.
- Aqueça o creme de leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto apenas, só para amornar.
- Se não tiver micro-ondas, pode ser na panela em fogo baixo, mas não deixe ferver, é só para aquecer mesmo.
- Depois é só juntar o creme de leite aquecido à mistura já homogênea e misturar para incorporar.
- Por fim, adicione o fermento, mexa levemente e leve para assar em forno preaquecido a 180° de 30 a 35 minutos.
DICA EXTRA: as melhores formas para a receita são a redonda e a retangular, ambas com 30cm, pois ajuda no crescimento correto da massa!
5 opções que vão além do creme de leite e dão resultados
Digamos que você queira trocar mesmo o leite, mas não gostaria de experimentar outros ingredientes, seja para ter uma massa diferente ou um sabor único. Pois saiba que selecionei outros 5 ingredientes que cumprem bem o papel:
- Leite de coco ou creme de coco.
- Queijo ou creme de ricota.
- Iogurte natural.
- Iogurte zero lactose.
- Queijo cottage.
Lembrando sempre de dosar o nível de gordura para não deixar a massa pesada e intragável depois de assada, combinado?
8 ideias de bolo de creme de leite para variar na cozinha
As pessoas deveriam perder o receio de testar novos ingredientes e receitas, pois mesmo quando o bolo não fique da forma como queríamos, sempre é possível recuperar uma receita, não concorda?
Para provar isso e tirar da cabeça que bolo de creme de leite tem que ser apenas simples e básico, fui atrás de 8 ideias de combinações que vão surpreender você!
- Bolo de creme de leite com queijo parmesão.
- Bolo de creme de leite com limão siciliano.
- Receita com cobertura de leite ninho cremoso.
- Receita com essência de baunilha.
- Bolo de creme de leite com Maizena.
- Receita com chocolate.
- Recheado com goiabada.
- Bolo de creme de leite com canela.
O importante é saber que a base é a mesma, ou seja, a variação pode e deve ser feita com todo tipo de ingrediente, recheio e cobertura que imaginar.