Você não é a primeira pessoa a querer aprender como fazer brownie com massa pronta de bolo, pois essa mistura é um verdadeiro “quebra-galho”.
Fato é que o resultado não fica exatamente como na receita em que você utiliza chocolate e cacau em pó de qualidade, mas posso garantir, é muito satisfatório e poucas pessoas conseguem apontar as diferenças, que são mínimas.
Então, não deixe de acompanhar todas as dicas sensacionais que separei especialmente para ajudar você a baratear sua receita. Vamos lá?
Como fazer brownie com massa pronta de bolo?
Quando falamos em massa pronta, na verdade nos referimos à mistura específica para bolo, como é o caso da mistura para bolo de chocolate, por exemplo.
Nesse caso, é fundamental juntar outros ingredientes que vão complementar o preparo, oferecendo o resultado mais aproximado possível do verdadeiro brownie.
Dito isso, veja o que você vai precisar e anote tudo para não ter erro, visto que o desequilíbrio da quantidade e tipo de ingrediente deixa a massa “solada” além da medida ou embatumada a ponto de o bolo dar errado.
Ingredientes
- 1 pacote de mistura para bolo de chocolate (400g)
- 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado e derretido
- 2/3 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de nozes ou castanhas picadas (opcional)
Embora tenhamos diferentes ingredientes necessários, saiba que o preparo é bem simples. Logo, coloque na batedeira o leite, a mistura para bolo, o chocolate meio amargo derretido em banho-maria e os ovos.
O pulo do gato está em bater estes ingredientes até formar uma mistura bem homogênea, lisa e encorpada. De certa forma, essa mistura se parece muito com a receita de brownie feito com barra de chocolate.
Por fim, adicione as nozes se preferir, mexa com delicadeza e despeje a mistura em forma untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó. Aliás, adicione uma folha de papel manteiga ao levar ao forno, pois ajuda a desenformar.
Leve para assar em forno preaquecido a 180° entre 25 e 30 minutos, ou até que faça o teste do palito e saia inteiramente limpo.
DICA EXTRA de cobertura cremosa rápida para brownie de chocolate
A não ser que você vá vender o brownie, onde a padronização é o ingrediente chave para o sucesso, a receita preparada para familiares e amigos pode ser facilmente incrementada.
Por exemplo, todos temos aquele conhecido que adora uma boa calda sobre o bolo, não é verdade? Nesse sentido, preparar uma opção cremosa é a melhor pedida para transformar a combinação, para isso você precisará:
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido em banho-maria
Tudo que precisa fazer é misturar os dois em uma tigela até ficar aveludado e cremoso na medida. Inclusive, você não precisa espalhar tudo sobre o brownie, uma vez que pode cortar o brownie em quadrados e servir sobre o pedaço individual!
Qual a melhor massa pronta de bolo para fazer brownie?
Geralmente as massas são muito parecidas, já que cada marca tenta se aproximar ao máximo da concorrência. Entretanto, sabemos que algumas se destacam, principalmente quanto à cor, que deve ser escura e brilhante.
Dessa forma, procure no mercado por uma que permita você bater à mão, que entregue maciez e, sobretudo, um tom preto intenso. As principais são:
- Fleischmann
- Oetker
- Dona Benta
- Renata
- União
- Linea
Contudo, se tivesse que apontar a melhor massa pronta entre estas, seria a Fleischmann. Isso porque é uma empresa com tradição, conhecida por produtos de qualidade, além da variedade de misturas, como a Chocomousse, ChoCom, entre outras.
DICA EXTRA: utilize a mistura pronta para bolo específica para brownie
“Ah, mas por incrível que pareça não encontrei nenhuma opção boa ou conhecida de massa pronta de chocolate, e agora?”.
Bom, a alternativa nesse momento é optar pela mistura própria para brownie. Isso mesmo, hoje em dia toda marca tem uma linha específica para brownie.
Nesse contexto, a maioria das receitas prontas pedem ovos e margarina/manteiga para formar a estrutura da massa. Como resultado, você economiza bastante, visto que só precisa misturar e assar.
Além disso, a própria Fleischmann tem boas opções de massa pronta de brownie, mas pode comprar aquela que encontrar em sua cidade!
Uma dica valiosa para esse tipo de massa, é adicionar ao menos 1 colher (sopa) de cacau em pó e uma pitada de bicarbonato de sódio, apenas para enriquecer a cor escura e dar brilho ao brownie! Para mais detalhes do preparo, vou deixar um vídeo:
A melhor estratégia para não errar na hora de fazer brownie
Até aqui você descobriu algumas dicas que podem orientar bem seus preparos, correto? Contudo, sabemos bem como esse universo está sempre mudando, onde as receitas são aprimoradas, sempre procurando atingir os clientes mais exigentes.
Com isso, se você pretende apenas fazer brownie para consumo próprio, num café da tarde ou após as refeições como sobremesa, a massa pronta é uma mão na roda sem tamanho.
Em contrapartida, se a intenção é aprender para iniciar um negócio próprio, por exemplo, apenas a massa pronta pode não ser suficiente. Afinal, os clientes querem sempre o sabor mais natural do preparo profissional.
Mas não se preocupe caso seja seu caso, pois tenho uma recomendação campeã, que é a Apostila de Brownies Lucrativos. O material traz tudo que você precisa para começar fazer brownies em casa para vender.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar e até a próxima!