Esse bolo de aipim cozido é daquelas receitas que trazem à tona memórias queridas, sabe? A cada pedaço, você sente um gostinho de casa, de afeto, como se estivesse de volta às tardes tranquilas na casa da vó.
A simplicidade dessa receita faz com que ela seja fácil de preparar, mas o resultado é um bolo macio, com um sabor envolvente que conquista logo na primeira mordida.
Receita deliciosa de bolo de aipim cozido
Ingredientes:
- 500g de aipim (mandioca) cozido e amassado
- 3 ovos
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preparação do Aipim: Comece cozinhando o aipim até que ele fique bem macio. Em seguida, escorra e amasse-o ainda quente até obter um purê liso. Reserve;
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o leite de coco, o leite, a manteiga derretida e o coco ralado, misturando bem;
- Incorporar o Aipim: Acrescente o purê de aipim à mistura, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Por último, adicione o fermento em pó e uma pitada de sal, misturando delicadamente;
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque;
- Finalização: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Ele pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café fresquinho, assim como na casa da vó.
Esse bolo de aipim cozido é uma verdadeira viagem ao passado, perfeito para compartilhar com a família e reviver bons momentos. Experimente servir com um café fresquinho e aproveite essa delícia