Você já imaginou um bolo de cenoura que já sai recheado do forno? E não é qualquer recheio não, é brigadeiro cremoso que derrete na boca! E o melhor: parece um pudim de tão macio.
Essa receita maravilhosa é do canal Isamara Amâncio, que sempre arrasa nos preparos e traz aquele toque caseiro que a gente ama. E olha, se você já está com água na boca, corre pra separar os ingredientes porque esse bolo é daquelas receitas que a gente quer repetir sempre!
Bolo de cenoura que sai recheado do forno e parece um pudim
Ingredientes:
Brigadeiro mole:
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga sem sal (ou margarina)
- 3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (50% cacau) ou 5 colheres de sopa rasas de achocolatado
- Meia caixinha de creme de leite (100 g)
Massa do bolo de cenoura:
- 2 ovos grandes
- Meia xícara de óleo (pode substituir por manteiga ou margarina)
- 1 xícara e meia de cenoura picadinha (aproximadamente 2 cenouras pequenas)
- 1 xícara de açúcar orgânico (pode usar cristal fino ou demerara)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Modo de preparação:
Brigadeiro mole:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó (ou achocolatado).
- Misture bem e leve ao fogo alto até começar a ferver. Depois, reduza para fogo médio e continue mexendo até ganhar mais consistência. O ponto certo é quando o brigadeiro desgruda do fundo da panela, mas ainda está cremoso.
- Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco antes de usar. O brigadeiro deve estar morno na hora de montar o bolo.
- Use uma forma redonda com buraco no meio (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura), untada com manteiga e farinha de trigo.
- Coloque o brigadeiro na forma, espalhando bem para cobrir o fundo.
Massa do bolo de cenoura:
- Coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o açúcar. Bata por aproximadamente 5 minutos, até formar uma mistura bem homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.
- Despeje a massa do bolo sobre o brigadeiro na forma. Dê leves batidinhas na forma para nivelar a massa.
- Coloque a forma dentro de uma bandeja maior com água, para assar em banho-maria. Adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão na água para evitar que a forma fique escura.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus (no caso de forno elétrico, ligue a resistência de cima e de baixo) ou 180 graus em forno convencional.
- Asse por aproximadamente 40 minutos, até o bolo ficar douradinho e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por uns 20 minutos antes de desenformar.
- Passe uma faca ao redor da forma para soltar o bolo.
- Desenforme em um prato grande e, se desejar, finalize com granulado por cima.
Esse bolo é simplesmente irresistível! Além de lindo, é incrivelmente macio e o brigadeiro molinho dá aquele toque especial que a gente ama.
Impossível comer só um pedaço! Essa combinação de bolo de cenoura com brigadeiro é sucesso garantido e vai conquistar todo o mundo.