Está difícil encontrar uma boa cobertura para bolo sem açúcar, que não fique insossa e com textura estranha? Você deu uma baita sorte, pois achei a receita.
Preparos de cobertura sem açúcar geralmente passam por grandes adaptações nos ingredientes. Pensa bem, você precisa compensar a cremosidade e dulçor do leite condensado, por exemplo, ingrediente básico de quase todo preparo.
Não se preocupe com a parte técnica, montei um guia muito bacana, confira!
Receita curinga de cobertura para bolo sem açúcar fácil de preparar
Fonte: reprodução/canal Chay Cakes
Você até encontra cobertura sem açúcar, mas poucas são equilibradas como o preparo do canal “Chay Cakes”. Só para adiantar, a receita é feita em dois preparos, sendo o primeiro um leite condensado caseiro. Já o segundo, é a cobertura que usa como base o leite condensado, olha que genial, né? Confira e anote cada detalhe a seguir:
Ingredientes do leite condensado caseiro
300ml de água fervente
52g de adoçante (sucralose)
200g de leite em pó sem açúcar
Ingredientes da cobertura
2 xícaras (chá) de leite condensado gelado (preparo anterior)
15g de emulsificante para sorvete
60g de leite em pó sem açúcar
60g de creme de leite
Essência ou extrato de baunilha a gosto
Modo de preparo
Você fará primeiro o leite condensado, colocando água fervente, sucralose e leite em pó no liquidificador.
Bata em velocidade alta por 2 minutos até emulsionar a mistura.
Depois, leve à geladeira ou congelador por 1 hora até gelar bem.
Para a cobertura, coloque na batedeira duas xícaras do leite condensado gelado.
Então, junte emulsificante e bata por 5 minutos até triplicar de volume.
Em seguida, acrescente leite em pó, creme de leite e essência.
Bata por mais 1 minuto só para agregar e ficar cremoso.
Use o bowl da batedeira ou transfira para uma vasilha.
Por fim, leve à geladeira por no mínimo 2 horas para ganhar estrutura.
Depois desse tempo, você já pode cobrir o bolo porque sua cobertura zero açúcar está pronta. A seguir você tem acesso ao vídeo do preparo, aproveite e confira:
DICA EXTRA: dê cor à cobertura com uma técnica natural e criativa
Como a cobertura para bolo sem açúcar não leva nenhum ingrediente de cor acentuada, o resultado é um creme branco. Nesse sentido, caso você precise dar cor à cobertura, evite usar corantes artificiais, tente manter o padrão natural e saudável.
Dessa forma, a alternativa é usar geleia natural de frutas, como uma deliciosa geleia de morango. Para fazer, pegue a fruta, água e leve ao liquidificador até processar bem, depois coe e cozinhe até reduzir. Se precisar, passe de novo pela peneira.
Finalmente, resta incorporar à cobertura para tingir linda e naturalmente sua cobertura, muito bom né?
