Sem rodeios ou técnicas difíceis, aprenda finalmente a fazer brigadeiro para recheio de bolo de aniversário, daqueles que até os convidados pedem a receita.
Brigadeiro bom é aquele que não fica enjoativo e que é fácil de usar como recheio cremoso. Desse modo, o creme não pode ficar nem mole demais e nem duro a ponto de esfarelar a massa. Tudo isso você encontra na receita especial que separei.
Então, fique confortável e apenas aproveite as ótimas dicas, confira!
Todos os segredos do brigadeiro para recheio de bolo de aniversário de bandeja para você
As pessoas associam o brigadeiro para recheio como aquele brigadeiro de colher que você faz de forma despretensiosa. Porém, quando se fala em recheio, é crucial considerar textura e cremosidade, pois influencia no sucesso do bolo.
Levando tudo isso em conta, encontrei na receita do canal “Letícia Sweet Cake” o melhor recheio. Portanto, anote os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 1 latinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 10g de manteiga sem sal
- 100g de chocolate ao leite
- 15g de cacau em pó 50%
Modo de preparo
- Antes de mais nada, derreta o chocolate em barra no micro-ondas ou banho Maria.
- Em uma panela fora do fogo, coloque leite condensado, manteiga e cacau em pó peneirado, misture até dissolver.
- Em seguida, adicione creme de leite e chocolate derretido.
- Dê uma boa misturada em tudo antes de ligar o fogo.
- Então, ligue em fogo médio e cozinhe mexendo sem parar.
- Após levantar fervura, mexa mais alguns minutos até engrossar bem.
- Um indício de que está no ponto, é quando o creme cai em blocos cremosos e não firmes demais.
- Além disso, o próprio brilho do brigadeiro indica que é hora de tirar.
- Por último, transfira para um bowl, cubra com plástico filme e reserve.
Uma dica importante: sempre use panela de alumínio de fundo grosso e evite panela antiaderente. Além de cozinhar melhor o creme, você terá facilidade em chegar no ponto, confira a receita no vídeo:
DICA EXTRA: tem diferença o brigadeiro para recheio de pão de ló?
Não necessariamente, inclusive, a receita de brigadeiro para recheio de bolo de aniversário mostrada acima dá supercerto. Isso porque o creme tem bastante elasticidade, mas sem desmanchar, garantindo firmeza no bolo.
Dessa forma, o que você deve levar em conta é derreter bem o chocolate em barra sem queimar. E por fim, não cozinhe além do ponto para que o creme não endureça na hora de rechear. Afinal de contas, falamos de pão de ló, que é delicado!
