Se você ainda sabe como fazer uma receita de bolo baba de moça, é hoje que você vai aprender. A sensação é de estar comendo um pedaço do paraíso de tão maravilhoso que fica!
E além de poder ser degustado em um cafezinho é muito indicado também como sobremesa, sabe depois daquele almoço? Então, sua praticidade é um dos pontos altos dessa tradicional e antiga receita.
Você sabia que o recheio baba de moça é considerado uma versão de um doce lá de Portugal? Isso mesmo, o doce de ovos, mas quando o brasileiro colocou a mão na receita já foi logo dando aquele toque tropical ao adicionou leite de coco.
Aposto que você já deve estar imaginando a combinação disso. Confira o passo a passo da receita de bolo baba de moça. Vamos conferir?
Receita tradicional de bolo baba de moça
Ingredientes massa
- 3 ovos grandes
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 + ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Comece a receita colocando os ovos e o açúcar na batedeira e deixe batendo em velocidade alta por 7 minutos, até ficar homogêneo e dobrar de volume. Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada e intercale com o leite, eu utilizei óleo para deixar a massa mais úmida, mas é opcional.
Sendo assim, nessa etapa você deve utilizar um fuê para misturar de baixo para cima, pois é assim que a aeração é formada, deixando a massa fofinha. Acabou de colocar a farinha? Acrescente o fermento químico e mexa com delicadeza, sempre em um movimento de baixo para cima e da esquerda para a direita.
Por fim, é só levar a massa em uma forma untada e enfarinhada com fundo forrado com papel manteiga ou papel-toalha. Eu sempre indico utilizar uma forma de 20×10 para essa receita, pois faz com que o bolo cresça bastante.
Leve em forno preaquecido a 180° (10 minutos é suficiente) por cerca de 40 minutos. Assim que der o tempo, espete um palito no centro da massa e se sair sequinho está assado.
Como fazer um cremoso recheio de baba de moça
Vou te passar aqui o tradicionalíssimo recheio, aquele que leva apenas 3 ingredientes, pode acreditar. Veja só o que você irá precisar:
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas passadas pela peneira
- 1 vidro de leite de coco
Leve na panela em fogo baixo o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas. Mexa constantemente sem parar para não correr o risco de grudar no fundo da panela.
O ponto ideal desse recheio é quando ele está desprendendo por completo do fundo, quase igual ao ponto do brigadeiro. Então, isso deve levar aproximadamente 10 minutos no fogo. Em seguida, é só retirar do fogo e deixar esfriar para ganhar consistência.
DICA EXTRA: se você quiser dar uma modernizada na receita de baba de moça, acrescente mais 1 ovo, ¼ xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. O modo de fazer é o mesmo, ou seja, tudo na panela e mexendo sempre para encontrar o ponto perfeito de confeitar.
Como fazer uma cobertura cremosa de merengue para o bolo
Como é uma receita tradicional, vou sugerir que você cubra seu bolo com um maravilhoso chantilly, vai ficar muito parecido com um merengue para bolo. Portanto, é só bater 300 ml de chantilly bem gelado em uma batedeira. O ponto ideal é quando está firme e já dá para modelar por cima do bolo.
DICA EXTRA: se quiser uma cobertura de marshmallow faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água, levando na panela em fogo baixo até ficar calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata 3 claras em ponto de neve na batedeira e acrescente a calda, batendo por mais 2 minutos para incorporar. Prontinho, uma deliciosa cobertura de marshmallow.
Agora, se preferir outro tipo de cobertura, não tem problema, pois essa receita é muito versátil e vai bem com toda e qualquer cobertura. Então para te ajudar vou deixar 3 opções que você encontra aqui no blog. Confere mais tarde para conhecer! 😉
- Cobertura para bolo com leite condensado
- Como cobrir bolo com creme de leite
- Cobertura de bolo com clara de ovo e açúcar
Como montar o bolo baba de moça
Tenho certeza de que seu bolo ficou bem alto e fofo, não é mesmo? Então, agora é hora de montar. Faça uma caldinha com 70 ml de leite e 250 ml de água, a fim de deixar a massa mais úmida.
Divida o bolo em 3 partes, cortando por igual. Forre o fundo da forma que assou o bolo com plástico próprio para armazenar alimentos. Sendo assim, coloque a primeira camada de bolo no fundo, molhe com a calda e cubra com o recheio de baba de moça.
Em seguida, repita o mesmo processo, colocando a camada do meio, umedecendo e por cima o restante do recheio. Por fim, coloque a última camada, feche o plástico por cima do bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas, para firmar bem o recheio.
Deu o tempo e está bem gelado? Retire e espalhe o chantilly ou marshmallow com uma espátula por cima de todo o bolo, procure deixar a decoração bem rústica, assim vai ficar lindo e irresistível. Ah, você pode adicionar também coco ralado seco em flocos por cima da cobertura, fica divinamente lindo.
Se quiser saber como decorar bolo com chantilly de forma simples, aqui no blog tem um post que vai te ajudar. Dá uma conferida depois!
Saiba que vou esperar pelo seu comentário me dizendo o que achou desse fantástico bolo de baba de moça, combinado? Espero ter ajudado a enriquecer seus conhecimentos. Compartilhe as dicas! 😊