Um clássico que até hoje não saiu de moda, com presença garantida nas melhores festas de aniversário, esse é o bolo de abacaxi com coco e doce de leite.
Se você nunca conseguiu reproduzir essa receita icônica, chegou o momento de mudar sua realidade. Afinal, eu encontrei a melhor receita que leva três camadas de massa bem fofinha e duas camadas de puro recheio.
Sério, eu não perderia a sugestão de hoje por nada, venha conferir comigo!
Receita imperdível de bolo de abacaxi com coco e doce de leite
A receita você encontra diretamente no canal “Karen Munhoz” e é um verdadeiro achado porque mostra todas as etapas detalhadas. Nesse sentido, eu quebrei o preparo em etapas para que você compreenda bem, anote os ingredientes:
Ingredientes da massa, abacaxi e doce de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 120ml de água
- 20ml de óleo
- 1 + ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 abacaxi Pérola médio cortado em cubos (recheio)
- ¾ xícara (chá) de açúcar (recheio)
- 400g de doce de leite da sua preferência (recheio)
Ingredientes do recheio 4 leites
- 1 lata de leite condensado
- 100g de leite em pó
- 200ml de leite de coco
- 200g de creme de leite
Modo de preparo da massa
- Na batedeira, coloque ovos e açúcar, bata até dobrar de volume.
- Em seguida, reduza a velocidade e junte farinha, água e óleo aos poucos.
- Aliás, misture óleo e água para facilitar.
- Quando acabar os ingredientes, junte fermento e mexa rapidamente.
- Divida a massa em duas formas untadas com manteiga/papel-manteiga.
- Por fim, asse a 180° por 35 minutos.
- Enquanto o bolo assa, coloque o abacaxi e açúcar numa panela.
- Em fogo médio/baixo, cozinhe até caramelizar e reduzir a calda.
Modo de preparo do recheio
- Na panela, coloque leite condensado e leite em pó, misture.
- Em seguida, adicione creme de leite e leite de coco, misture de novo.
- Depois, ligue em fogo médio/baixo e cozinhe até formar bolhas.
Para montar, intercale massa umedecida, recheio de doce de leite, massa umedecida e recheio branco com abacaxi e coco. Não tenha receio de tentar, aqui está o passo a passo para te auxiliar:
SUGESTÃO CAMPEÃ: prepare o seu próprio doce de leite caseiro maravilhoso
Como você notou, eu sugeri doce de leite pronto. Realmente, deixa o bolo de abacaxi com coco e doce de leite insuperável. Porém, o doce de leite caseiro traz sabores exclusivos que você não encontra na versão industrializada.
Então, misture 1 lata de leite condensado, ½ caixinha de creme de leite e 2 colheres de doce de leite. Cozinhe tudo isso até engrossar e começar a borbulhar, desligue e espere esfriar para rechear o bolo. O que achou da sugestão de hoje?