Existem alguns bolos que transmitem sensação de aconchego e nos trazem muitas lembranças, como é caso do bolo de cenoura com margarina. Você já sabe fazer?
Nenhum outro bolo acompanha tão bem aquele belo café da tarde como o de cenoura. E para quem trabalha vendendo bolo então, é uma receita que pode se tornar facilmente a campeã de vendas. Porém, é preciso considerar diversas coisas.
Sendo assim, se até hoje você não acertou o ponto do bolo com margarina, com estas dicas valiosas você terá um bolo profissional, pode acreditar. Acompanhe!
Receita passo a passo de bolo de cenoura com margarina
Todos sabemos que as receitas de bolo de cenoura estão entre as melhores e mais reproduzidas na confeitaria, concorda? Entretanto, são também as que mais apresentam desafios aos aventureiros na cozinha.
E digo isso não pela complexidade do preparo em si, mas na atenção aos detalhes e cuidados em cada etapa. Diante disso, percorri muitos preparos diferentes, testei inúmeras vezes e trago até você uma receita que realmente funciona.
É imperdível, fácil e de um sabor que você não vai acreditar.
Ingredientes
- 4 ovos médios
- ½ xícara (chá) de margarina sem sal (derretida)
- 500g de cenoura descascada e picada
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1. Preparando a massa cremosa
Se eu ganhar dinheiro toda vez que escutar que bolo de cenoura é complicado demais, terei uma fortuna logo mais. E não digo isso por maldade, mas porque muitas pessoas criam essa percepção que as impedem de seguir suas vontades.
Diante disso, vou mostrar como é algo simples e depois você me diz se eu tinha razão ou não, combinado?
- O primeiro passo é bater os ovos, as cenouras, a margarina e o açúcar no liquidificador.
- O objetivo é bater até formar um líquido homogêneo e de cor viva.
- Em seguida, transfira a mistura para uma tigela grande, pois é onde adicionaremos a farinha de trigo.
- Essa é uma etapa importante, já que a farinha tem que estar peneirada, ser adicionada aos poucos e incorporada levemente.
- Procure não fazer muitos movimentos rápidos ou em excesso.
- A aeração da massa tem que ser na medida.
- Feito isso, acrescente o fermento em pó e misture somente para juntar à mistura.
Esse é o temido processo, será que precisa perguntar se para fazer bolo de cenoura precisa cozinhar a cenoura? Acredito que não, pois assim que obter uma mistura lisa, uniforme e sem grumos está no ponto certo!
2. Assando pelo tempo adequado
Outra dúvida que gera receio quando chega a hora de assar, é quanto tempo para assar um bolo de cenoura? Bom, aqui existe um ponto de atenção. Isso porque quando você prepara a receita com manteiga ou óleo, o tempo de forno muda:
- Receita com margarina: geralmente uma receita com margarina é mais leve e exige menos tempo de forno, ou seja, 30 a 35 minutos são suficientes.
- Receita tradicional com manteiga ou óleo: essa receita possui mais gordura, por consequência, pode contar de 40 a 45 minutos dependendo do tamanho da receita.
Portanto, pré-aqueça o forno a 180° por 15 minutos, unte a forma com margarina e polvilhe farinha ou açúcar cristal. Por último, leve ao forno e conte 30 minutos. Quando o fim do tempo se aproximar, fique de olho porque pode estar pronto.
Depois você só precisa ter o trabalho para desenformar certinho, garantindo que desgrude por completo da forma.
3. Não deixe de fazer uma cobertura sensacional para complementar!
A versatilidade do bolo de cenoura feito com margarina é tanta, que você pode fazer desde coberturas simples até profissionais. Em nossa receita decidi mostrar a você uma cobertura realmente cremosa e que escorre lentamente pelo bolo.
- 200g de chocolate meio amargo em lascas
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
Derreta o chocolate em banho-maria, junte leite condensado, creme de leite e misture até ficar bem liso e homogêneo. Depois que amornar é só jogar sobre o bolo e esperar a mágica acontecer!
DICA EXTRA: não altere os ingredientes e tenha uma receita perfeita
Apesar de a margarina não ser o ingrediente mais indicado para bolo de cenoura, muitas vezes é a nossa salvação. Não é todo dia que temos todos os ingredientes, como a manteiga, que está cara como nunca.
Então, no momento que você opta pela margarina, saiba que já está fazendo uma alteração considerável na estrutura do bolo. A margarina não possui as características da manteiga e favorece uma massa mais seca.
“Ah, mas então meu bolo vai ficar ressecado com essa receita?”. Não, pois os ingredientes estão em plena harmonia, ou seja, é a proporção certa para deixar a massa fofinha.
Em conclusão, procure não alterar nenhum dos ingredientes e faça de tudo para medir nas quantidades indicadas. Afinal, para bolo de cenoura cada pequena mudança influencia diretamente no resultado.
Qual a diferença da margarina e da manteiga no bolo?
É comum associar a margarina a receitas com falhas ou ruins, por ser mais barata que a manteiga, por exemplo.
Porém, a grande desvantagem da margarina sobre a manteiga, é que ela pode deixar sabor residual e favorecer um ressecamento extra. Isso não quer dizer todo que bolo vai ficar com gosto e seco, mesmo porque a proporção certa dita as regras.
Mas há de se considerar que a margarina é mais industrializada e isso afeta a receita.
A manteiga, por outro lado, oferece mais maciez e sabor, não à toa, a receita de bolo amanteigado é fantástica. Já no bolo de cenoura a manteiga faz ainda mais diferença, pois é indicada justamente para misturas mais densas.
Nesse caso, estou falando da densidade da mistura de cenoura e demais ingredientes. Desse modo, maximiza a capacidade de uniformidade da massa e proporciona bolos melhor estruturados.
No entanto, a alternativa é usarmos o que tem na geladeira. E se for margarina, que seja, vamos fazer o melhor que der, concorda?
5 segredos para fazer um bolo de cenoura perfeito
Pronto, agora você sabe o papel da margarina e a importância de usar com sabedoria, certo? Mas e se descobrisse os segredos do bolo de cenoura?
- Além de fresca, a cenoura precisa estar completamente reduzida para ser incorporada à mistura.
- Bata a mistura apenas para deixar homogênea e bem lisa, bater em excesso incorpora ar demais que prejudica a estrutura do bolo.
- Na hora de juntar a farinha, prefira colocar aos poucos e misture delicadamente para deixar a massa aerada e fofinha.
- Uma dica de ouro é experimentar uma mistura de margarina e óleo de soja, essa combinação dá leveza à massa.
- O forno tem que estar pré-aquecido para “selar” a mistura quando levar ao forno, do contrário embatuma.
Considerando que nem sempre temos todos os ingredientes para preparar aquele bolo de supetão, saber adequar ingredientes é crucial. E na hora de fazer bolo de cenoura com margarina você vai arrasar, já que tem tudo o que precisa.
Além do que, é errando que se aprende, então, caso sua receita não dê certo, não se preocupe. Levante a cabeça e tente novamente. Afinal, não há desperdício algum, pois dá para fazer torta gelada com sobras de bolo sempre que necessário.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Se ajudaram você, certamente podem ser válidas para outras pessoas. Então, não esqueça de compartilhar, combinado? Até a próxima!