Saber fazer bolo de fubá é uma coisa, mas aprender a harmonizar com caldas é um dom, a exemplo do bolo de fubá com calda de laranja que você acabou de achar.
A calda de laranja é curinga na confeitaria porque combina bem com praticamente todo bolo. Então, sempre que você fizer aquele bolinho fofinho e achar que dá para melhorar, use essa como alternativa.
Para isso, venha comigo que eu mostro os truques da calda com acidez perfeita!
Somente o bolo de fubá com calda de laranja entrega um sabor tão agradável assim
Posso dizer que meu repertório de receitas de bolo de fubá é grande, é o meu bolo preferido. Porém, quando quero um bolo simples para café, é a combinação com laranja que escolho, assim como ensina a receita do canal “Menino Prendado”.
Confira com atenção todos os passos e anote os ingredientes:
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco natural de laranja
- 1 xícara (chá) de fubá
- Pitada de sal e raspas de laranja a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de suco de laranja (para a calda)
- ½ xícara (chá) de açúcar (para a calda)
Modo de preparo
- Comece batendo os ovos numa vasilha com o fuê ou no liquidificador.
- Junte açúcar e misture para formar uma base uniforme e lisa.
- Para dar umidade, acrescente o óleo e mexa por 1 minutinho.
- Em seguida, adicione suco e raspas de laranja, peneire o suco.
- Após agregar, ponha o fubá peneirado enquanto mistura.
- Faça o mesmo com a farinha e misture até homogeneizar.
- Agora com a massa cremosa, acrescente sal e fermento.
- Então, mexa com sutileza e transfira à forma.
- Unte com desmoldante ou manteiga e polvilhe fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180° aproximadamente 40 minutos.
- Para a calda, derreta o açúcar em fogo baixo até virar caramelo.
- Nesse momento, coloque suco, espere derreter de novo e está pronto.
Bolo desenformado? Então, espalhe a calda e aguarde a mágica acontecer, decore com fatias suculentas de laranja, confira mais:
DICA EXTRA: veja porque a laranja fica amarga na calda para bolo
Se você nunca experimentou bolo de fubá com calda de laranja amarga, considere-se uma pessoa de sorte. Veja, o amargor acontece devido a vários fatores, como tipo da laranja usada, excesso de fervura e presença de bicarbonato.
Contudo, o maior causador é a parte branca da casca, que se chama albedo e o pessoal insiste em ralar. Portanto, para ter uma calda equilibrada na medida, use apenas o suco, raspas da parte colorida da casca e ferva pouco tempo!