Se o fermento passou longe da lista de compras, saiba que ainda assim você consegue fazer uma das melhores receitas de bolo de fubá sem fermento, fica macio, saboroso e você economiza bastante porque usa poucos ingredientes.
Para quem ama um bom bolinho de fubá, não há desculpas para não fazer, ainda mais quando você descobrir as surpresas de hoje, confira!
Receita de bolo de fubá sem fermento como você nunca viu
Todo mundo sabe que fazer bolo é alquimia pura, mas muita gente acha que a falta de ingredientes prejudica. Depois que eu aprendi que dá para fazer bolo de fubá sem ovo, eu resolvi testar a receita sem fermento. E não é que deu certo? Você precisará:
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso fino
- 4 gemas de ovos
- Clara de 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Cerca de 3 colheres (sopa) de leite (temperatura ambiente)
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite e as gemas, bata em velocidade baixa.
- Adicione o fubá em colheradas para incorporar bem.
- Aqui você tem a base da receita, mas não bata em excesso.
- Enquanto isso, bata as claras na batedeira até ponto de neve, pico firme.
- Acrescente o açúcar aos poucos enquanto bate a clara.
- Depois, transfira a mistura de ovos com fubá para uma tigela.
- Nesse momento, junte a clara à mistura e mexa com espátula ou fuê.
- Mexa com delicadeza para preservar a aeração.
- Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e fubá.
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180° entre 30 e 35 minutos.
- Aguarde amornar e desenforme seu maravilhoso bolo fofinho.
A adição de fermento à massa é uma das etapas mais importantes de toda receita, certo?
Então, como pode um bolo de fubá que não vai fermento, dar certo? Simples, a clara em neve faz o papel do fermento ao dar estrutura à massa. Contudo, é importante atenção a alguns pontos:
- Não bata demais a mistura de ovos com fubá, isso pode oxidar o fubá.
- Adicione a clara em neve com açúcar aos poucos para manter a aeração.
- Asse em forno preaquecido pelo tempo correto.
Aprenda 2 alternativas para bolo de fubá sem fermento que dão certo
Se você é daquelas confeiteiras que estão sempre em busca de novos macetes, então você precisa conhecer os “hacks” a seguir. Eu separei outras duas opções de bolo de fubá com poucos ingredientes que são uma mão na roda, não deixe de anotar!
1. Receita de bolo de fubá com 3 ingredientes que não vai fermento
Você não leu errado, com apenas três ingredientes é possível fazer um dos bolos de fubá mais fofinhos da vida. Para isso, você precisará de 1 xícara (chá) de fubá mimoso fino, 1 xícara (chá) de açúcar e 4 ovos.
Como na receita anterior, misture gema com fubá, pode ser na mão mesmo com a ajuda de um fuê. A consistência ideal é uma mistura líquida onde o fubá se hidrata com a gema, parece loucura, mas funciona mesmo. Não esqueça de reservar.
Em seguida, bata a clara na batedeira e, quando começar a ganhar textura, junte o açúcar aos poucos. Depois é só colocar pequenas quantidades de clara em neve na mistura de ovo com fubá e misturar com delicadeza.
Agora, com uma massa aveludada e cremosa, transfira para uma forma untada com margarina e fubá. Por último, asse em forno preaquecido a 180° entre 20 e 25 minutos, você não vai acreditar no resultado. Já pode até passar aquele café quentinho!
2. Bolo de fubá sem adição de fermento com água prático e simples
Quer dizer que você está sem fermento e o leite acabou? Mas quem disse que isso é problema? Afinal, você pode trocar o leite por água que também dá certo, olha como fica:
Ingredientes
- 4 gemas de ovos (60g)
- ½ xícara (chá) de água (110ml)
- 1 + ½ xícara (chá) de fubá (235g)
- 4 claras (140g)
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar (275g)
O preparo você já aprendeu, consiste em bater água, ovo e fubá até virar uma mistura densa. A estrutura vem novamente da clara em neve batida com açúcar. Para diferenciar o sabor, unte a forma com manteiga, fubá e açúcar, sensacional:
Fazer bolo de fubá sem fermento é algo que você não esquece mais
Costumo dizer que a gente pode viver uma vida inteira e ainda não aprender tudo que há para absorver na confeitaria. Prova disso é o bolo de fubá sem fermento que você acabou de aprender, uma ótima alternativa para variar nas receitas caseiras.
Não deixe de dar seu toque pessoal, seja na adição de sabores diferentes, toque cítrico e quem sabe até com uma boa goiabada. Curtiu as dicas de hoje? Compartilhe e até!